夏日,和冰激凌上演一場奇遇記

  今天誰當廚:

   親切可愛的FlorianCouteau

  香格里拉大飯店S.T.A.Y.思餐廳餅房廚師長,年僅25歲,是北京最年輕的餅房廚師長之一。他從15歲起就對甜點產(chǎn)生了濃厚興趣,于是在法國多家頂尖的甜點店學(xué)藝。他曾在巴黎著名的甜品店P(guān)ierreHerme擔任點心廚師長和副廚師長的職位。他喜愛制作藝術(shù)甜品和美點,S.T.A.Y.思餐廳的甜品融入了他豐富的想象力后被帶入更高的水準。

  密蜜(3歲的甜美娃娃)和嘟嘟(快5歲的小哥們兒)

  兩個小朋友都是第一次出鏡拍攝,對這個甜蜜的主題顯然很感興趣,除了認真裝點,最好的參與方式就是每款都品嘗一下嘍。

  人見人愛經(jīng)典款——香草奶油冰激凌

  原料是最常見的香草冰激凌,可是這一次,你絕對看不到幾個壘在一起的米白色冰激凌球球……

  做法:

  1.奶油加適量砂糖攪拌;

  2.在玻璃杯里裝滿冰激凌;

  3.將攪拌好的奶油裝進裱花袋,按照自己的想法為杯子冰激凌設(shè)計一個奶油大蓋帽;

  4.用麥片、堅果和蛋白酥條點綴,最后擠上巧克力醬,ok啦。

  小貼士:

  蛋白酥(MeringueKisses)是一款小點心,用蛋清、白糖和塔塔粉做成,入口即化,嚴格地說,這個不是餅干,而是糖哦。如果不喜歡過分甜膩,也可以用水果丁來點綴。

   再冰爽一點——草莓荔枝冰霜

  天氣很熱時,冰霜入口絕對神清氣爽,看大廚Florian怎么用一個普通的勺子做出這款漂亮的冰品。

  小貼士:

  自己在家制作冰激凌有個好處,就是可以用小小的手段來減少小朋友攝入冷飲的數(shù)量,比如在杯底鋪上一層水果或者堅果,呵呵,神不知鬼不覺哦!

  做法:

  1.事先凍好一個圓形冰塊作為盛具;

  2.將草莓冰霜和荔枝冰霜混合,會產(chǎn)生美麗的紋路哦;

  3.用蘸過水的勺子將冰霜塑成很可愛的橄欖形,三個落在一起;

  4.用切碎的草莓丁和天使小翅膀形狀的蛋白酥做裝飾,起走。

  欣賞完啦,好吧言歸正傳,如果這些對你而言還是太復(fù)雜的話,F(xiàn)lorian為大家推薦一款在家里就可以操作的簡單冷飲——奶昔,絕對既簡單又受歡迎,把冰淇淋、牛奶、冰塊、各色水果和果仁放入攪拌機里打碎攪拌即可,美味又解暑。

  大廚Florian這樣說

  1.你是怎么喜歡做甜品的呢,父母的影響還是完全是自己的興趣?

  對我來說,制作甜點不僅僅是工作,而是我對生活的激情和興趣所在。我通過甜點來展現(xiàn)我的創(chuàng)造力,更通過我做的甜點與生活對話。小時候,我祖父母有一個面包攤,我時常清晨跟隨他們?nèi)ナ袌鲑u面包,我祖母做的飄香誘人的面包,便是我最早對于美食的記憶,所以我想我對于美食的熱愛來源于我的家人。

  2.說說生活,以后想要幾個小孩呢,如果以后有了孩子,你會最想給他做什么拿手的菜式?

  11個,讓我的小孩組一個足球隊一定很有趣哈哈,開玩笑,這要取決于我妻子想要多少baby嘍。我會給他們做一些很簡單的甜點,原料都來源于自家的花園,我想讓我的小孩們吃得很健康。

  3.什么樣的冰品適合小孩子?小朋友吃冰激凌需要注意什么?

  不含酒精的!幾乎所有的冰品都適合小朋友,不論男孩女孩,小朋友對甜點來說都是貪婪的小怪獸。別吃太快,讓冰淇淋在嘴里慢慢融化后再咽,不然吃太冰了會胃痛。

  4.你覺得這兩個小朋友今天的表現(xiàn)腫么樣?

  我在他們身上看見了未來大廚的影子哈哈。

   花絮

  大廚Florian來自巴黎,盡管年紀輕輕沒有孩子,卻有著相當細膩的小心思??吹絻蓚€孩子需要站在馬扎上才能夠到操作臺時,他讓同事撤下兩塊桌布鋪在馬扎下面增加摩擦力,防止孩子滑下來。抱著嘟嘟小朋友看攪拌奶油時,一直抓著孩子的手防止伸到轉(zhuǎn)動的攪拌器里。綜上所述,未來絕對是個好爸爸哦,鑒定完畢!

  密蜜和嘟嘟雖然第一次見面,也第一次上鏡,但是他們倆還真是有默契,互相遞東西,彼此關(guān)照著,稚嫩的友愛溫暖著在場的每個人。

  夏天沒有冰激凌還了得!想在冰激凌上做做文章,那就不得不DIY啦,別緊張沒,不用從雞蛋開始,看看我們的大廚師和兩個小朋友,是怎么讓普通的冰激凌華麗變身的吧!

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《美好媽咪》雜志介紹

《美好媽咪》雜志全媒體平臺創(chuàng)建于2012年,是中國第一個專業(yè)的國際育兒生活方式媒體,中國第一個關(guān)愛媽咪,關(guān)注兒童發(fā)展,關(guān)心家庭幸福的媒體?!睹篮脣屵洹穼⒈局鴮χ袊乱淮鷥和l(fā)展高度負責的精神,站在全球視野,引進國際先進科學(xué)育兒理念,同時結(jié)合中國博大精深的傳統(tǒng)文化,更好關(guān)愛中國媽媽,減輕育兒焦慮,分享輕松育兒妙計,改變嚴重影響孩子創(chuàng)造力社會性全面發(fā)展的舊觀念,幫助父母成長注重家庭關(guān)系,傳播積極價值觀和正能量,提升中國下一代的國際競爭力,建造幸福家庭!