果汁,看清是與非

  

  白開水雖是寶寶健康飲品的首選,不過味美方便的果汁也是寶寶的大愛。寶寶喝果汁,要看清是不是真的“果汁”!

  綜合篇

  果汁產(chǎn)品都有哪幾種?

  細(xì)看市場中的各種果汁,就會發(fā)現(xiàn)其實他們的名字有很大的不同:有的是“**果汁”,有的是“**果汁飲料”,還有的就是“**果味飲料”,而且價格也有很大差異。它們的差別主要是其中的水果原汁的含量。

  “**果汁”必須是100%的原汁,基本不含食品添加劑,常見的有橙汁、蘋果汁、桃汁、葡萄汁等。

  “**果汁飲料”中水果原汁的含量一般僅在10%~20%,剩下的部分則用水、糖、有機(jī)酸和各種添加劑來調(diào)配。常見的有橙汁飲料、蘋果汁飲料、葡萄汁飲料、水蜜桃汁飲料、獼猴桃汁飲料、山楂汁飲料等。

  “**果味飲料”則根本不含水果原汁,只有水果香精,再加糖和各種添加劑調(diào)配而成。果味飲料種類挺多,可謂有什么香精,就可以有什么果味飲料。

  這三種飲品在營養(yǎng)方面、尤其安全方面大大不同,顯而易見,最適合寶寶的肯定是原汁含量百分之百的果汁,而果味飲料寶寶最好一點都不要喝。

  果汁好還是水果好?

  現(xiàn)在的寶寶基本上很早就開始喝果汁了,因此,往往寶寶已經(jīng)有能力自己吃水果了,媽媽仍然習(xí)慣性地讓寶寶用喝果汁來代替自己吃水果。

  特此說明:水果比果汁好。

  從營養(yǎng)角度分析,“五果為助”,水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、植物因子等營養(yǎng)成分的良好來源。水果在變?yōu)楣倪^程中,損失可不少。例如,除非是特別品種的果汁,否則大部分膳食纖維都損失了;隨著膳食纖維的離去,一些與膳食纖維結(jié)合存在的礦物質(zhì),如鈣、鎂等,也損失了;生產(chǎn)果汁的過程徹底破壞了水果的細(xì)胞結(jié)構(gòu),因此,也就引發(fā)了一系列的變化,簡單地說維生素C這樣的營養(yǎng)素就被破壞了等等。

  從寶寶消化系統(tǒng)發(fā)育角度分析,寶寶長到一定階段,就要鍛煉他咀嚼硬食來刺激牙齒、下頜骨骼肌、咀嚼肌的發(fā)育,同時促進(jìn)消化酶的分泌,從而促進(jìn)消化系統(tǒng)的成熟。水果軟硬適中,渣滓細(xì)膩,本身也有促進(jìn)消化的作用,正適合寶寶食用。特別注意挑出瓜子、果核等可能引起卡嗆的東西就好。

  從寶寶的快樂角度分析,水果實在是一種很美味的食物,酸甜多汁,再好的果汁產(chǎn)品也不能保留水果百分之百的風(fēng)味。當(dāng)寶寶自己捧著水果啃的時候,媽媽不妨教教寶寶認(rèn)識水果、認(rèn)識顏色、認(rèn)識形狀,樂趣可比喝果汁多。

  果汁篇

  市售果汁好還是自制果汁好?

  這是媽媽常問的一個問題,綜合起來,各有千秋,自制果汁略勝一籌。

  自制果汁的優(yōu)勢在于新鮮。媽媽給寶寶準(zhǔn)備果汁,往往都是鮮榨現(xiàn)喝,這樣的果汁最大限度地保留了各種營養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味成分。而且,媽媽會挑好的水果,精心地洗干凈,切掉水果表面不如意的地方,洗干凈所有的器具,再榨汁,所以安全性也很有保障。此外,口味也多一些,畢竟基本上所有的水果都可以做鮮榨果汁。所以寶寶首選的果汁是媽媽愛心牌自制果汁。

  當(dāng)然,媽媽自制果汁可能會遇到一些小問題,比如顏色不太漂亮、出現(xiàn)褐變的情況,比如口感不太好、喝著很不清爽,比如口味不太好、過酸或者過淡。鮮榨果汁和烹飪一樣,也是有講究的,媽媽多了解、多嘗試,自然會做出色香味俱全的好果汁。

  市售果汁的優(yōu)勢在于方便穩(wěn)定。嚴(yán)格來說,市售果汁也分為兩種,濃縮果汁加水復(fù)原產(chǎn)品和果汁原品,雖然后者的品質(zhì)更高,但我們國家市場上以前者居多。果汁產(chǎn)品打開包裝就可以飲用,方便快捷,而且品質(zhì)穩(wěn)定。

  有些廠家,為了保證產(chǎn)品的口感,往往還會添加一點糖和酸味劑來調(diào)整。雖然常用的酸味劑和水果中的有機(jī)酸結(jié)構(gòu)完全一樣,基本上屬于天然物質(zhì),是安全的添加劑。但它們有一定的刺激性,如果酸度太大,可能會傷害到寶寶嬌嫩的消化系統(tǒng)。

  2歲以下的寶寶最好喝稀釋后的果汁,因為按原汁的濃度,甜味和酸味往往都過濃了。如果寶寶愛上這樣的甜味飲料,對于培養(yǎng)好的膳食習(xí)慣一樣是不利的,對于那些味道不那么甜的果蔬就容易拒食。

  果汁怎么喝?

  果汁不是寶寶非吃不可的食品。過去人工喂養(yǎng)的寶寶喝的是牛奶,所以要喝果汁來補(bǔ)充維生素C?,F(xiàn)在配方奶粉營養(yǎng)比較齊全,不用特地喝果汁了。但是,作為一種好吃的食物,寶寶應(yīng)該適時添加。

  母乳喂養(yǎng)的寶寶,6個月開始添加輔食以后,就可以慢慢嘗試果汁了;人工喂養(yǎng)的寶寶4個月以后可以開始接觸果汁。喂的時候,一定要稀釋到三分之一,而且數(shù)量一天一天由少到多,慢慢添加。要提醒媽媽的是,寶寶天生喜甜,所以要先讓寶寶喝蔬菜汁,再喝果汁,而且果汁也要先喝味道淡的,少接觸或者不接觸甜味重的果汁。市售果汁雖然可以買,但建議2歲以內(nèi)的寶寶喝的時候要用水稀釋三倍,讓甜味不要那么明顯,而酸味多一點。寶寶味覺極為敏銳,大人認(rèn)為淡的味道他們已經(jīng)很滿意了。

  對于小寶寶來說,應(yīng)在哺乳后1~2小時喂果汁,這樣距離下次喂奶也能隔開一些時間,避免影響哺乳量。而對于大寶寶來說,沐浴后、戶外活動后,特別是夏秋季節(jié)寶寶大量出汗以后,需要補(bǔ)充水分和礦物質(zhì),都是飲用果汁的良好時機(jī)。

  哪種果汁好?

  果汁的基本特性主要取決于水果,簡單地分析一下幾種常見的果汁。

  橙汁:最有名的果汁,性涼味甘酸,有清熱生津的作用。此外,橙汁富含維生素C和胡蘿卜素,寶寶感冒初起時,有助于促進(jìn)感冒好轉(zhuǎn)。

  蘋果汁:最受歡迎的水果汁,喝起來香甜爽口。性涼味甘酸,有生津止渴、除煩解暑、開胃的作用。不過,蘋果汁屬于澄清汁,其中膳食纖維幾乎全部除去,抗氧化物質(zhì)和維生素也所剩無幾,主要就是糖分和鉀,營養(yǎng)價值較低。

  桃汁:性溫味甘酸,有生津潤腸的作用。桃汁中含有果膠,質(zhì)地較濃稠,可以補(bǔ)充一部分可溶性膳食纖維。不過,也正因為濃濃甜香和濃郁口感,喝多了之后會影響食欲,妨礙正餐的營養(yǎng)素攝入,不宜飯前喝。

  葡萄汁:性平味甘酸,強(qiáng)筋骨,利小便。葡萄汁含有葡萄糖、果糖、少量的蔗糖,含有大量花青素,同時又含有蘋果酸、酒石酸等有機(jī)酸,能幫助消化,是一種很好的果汁。但因其糖分特別高,又有澀味,給寶寶飲用一定要注意稀釋。如果喝得過多,有些腸道嬌氣的寶寶可能會出現(xiàn)腹瀉現(xiàn)象。

  梨汁:性涼味甘酸,生津潤燥,清熱化痰,潤腸通便。鮮梨榨汁飲用清熱生津止渴;洗凈隔水燉服取湯汁,能清熱潤肺化痰。

  西瓜汁:性寒味甘,清熱解暑,除煩止渴,利小便。對于因為夏季苦熱,茶飯不思、愛出痱子的寶寶,西瓜汁很有效果。

  草莓汁:細(xì)膩的口感,淡淡的甜味,清新的香氣,是很適合寶寶的果汁。性涼為甘酸,有潤肺生津,健脾和胃的作用,鮮草莓榨汁,少量緩慢含咽,可以清熱利咽,適用于咽喉灼痛,煩熱干渴的寶寶。

  果汁飲料篇

  果汁飲料中有哪些添加劑?

  對于果汁飲料來說,因為水果原汁的比例比較低,所以酸味劑甜味劑的添加量會比較大,成為產(chǎn)品風(fēng)味的主體。此外,其中通常會含有色素、磷酸鹽、增稠劑等添加劑,有的還含有乳化劑。

  果汁中常見的甜味劑包括蔗糖、安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素、阿斯巴甜等,蔗糖就是白糖,安全無毒,但它幾乎沒有營養(yǎng)價值,特別是B族維生素和鈣攝入不足時,它會加劇營養(yǎng)不良的風(fēng)險。過多攝入蔗糖也會增加寶寶肥胖的危險。安賽蜜等四種甜味劑常被稱為非糖甜味劑,甜度是蔗糖的幾十倍到幾百倍,它們是人工合成,價格低廉。優(yōu)點是不含熱量,與發(fā)胖無關(guān);缺點是需要人體對它們進(jìn)行處理,最終排出體外。

  香精、色素賦予各種飲料逼真的水果口味和誘人的顏色,媽媽也因此容易被迷惑。香精是指由各種香料和輔料調(diào)和而成,用于食品調(diào)香或增香的物質(zhì)。一種口味的香精往往是幾種甚至幾十種香味成分的混合物。色素多用檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、亮藍(lán)等合成色素,也有少數(shù)使用胡蘿卜素、花青素等天然色素。合成色素一般源于化工原料,與天然色素相比,它們價廉“色”美,著色力好。這幾類添加劑在國家規(guī)定的使用范圍內(nèi)一般都是安全的,能夠從體內(nèi)正常排出。

  最近媽媽們可能聽到了有關(guān)臺灣“起云劑”的風(fēng)波。實際上,之所以那么多企業(yè)被波及,就是因為它們都購買了違法企業(yè)做的“乳化香精”之類的產(chǎn)品。因為香精本身一般不能直接加到食品中去,要先用一些物質(zhì)吸附、乳化,然后再分散到食品當(dāng)中。否則香氣不均勻,且會很快散失,香味也不自然。但是用來分散香精的東西一般都很貴,違法企業(yè)為了降低成本,在30多年當(dāng)中,一直用便宜的非食品物質(zhì)替代正常原料來做乳化香精。這件事情給媽媽們帶來的教訓(xùn)是:不要讓寶寶因為香精而受到誘惑,傷害健康!香精是小寶寶絕對不需要的東西。

  2歲以內(nèi)最好不喝果汁飲料

  果汁飲料必然含有多種添加劑。

  雖然這些添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用時對成年人是安全的,但由于寶寶解毒功能未發(fā)育完全,市售果汁飲料寶寶在2歲以內(nèi)最好不喝,7歲以下兒童也要嚴(yán)格控制飲用數(shù)量,最好不要每天喝,且以兩餐之間飲用為好。

  需要注意的是有苯丙酮尿癥的寶寶不能飲用含有阿斯巴甜的產(chǎn)品。

  糖精鈉和阿斯巴甜的安全性存在一定爭議,有動物實驗顯示有患癌癥的可能,寶寶也應(yīng)盡量回避。檸檬黃等色素食用量多時會干擾鋅的吸收,而且一些研究發(fā)現(xiàn),攝入香精和合成色素有可能與兒童多動癥、注意力不集中等行為障礙之間有聯(lián)系。

  健康課堂

  兒童“果汁飲料綜合征”

  近年來,英國南安普敦大學(xué)發(fā)現(xiàn)了兒童“果汁飲料綜合征”。這類兒童任性,感情沖動,注意力不集中,學(xué)習(xí)成績差,發(fā)現(xiàn)大都與食用人工合成色素有關(guān)。這些兒童大的7歲,小的只有兩歲,他們每天從可樂等碳酸飲料和果汁飲料中攝取的熱量,達(dá)到了膳食提供總熱量的1/3。這些孩子食欲不振,坐不住、好動、情緒不穩(wěn)定、吃飯時經(jīng)常吵鬧,時常發(fā)生腹瀉。調(diào)查發(fā)現(xiàn),這些癥狀與濫用果汁飲料和碳酸飲料有關(guān)。研究發(fā)現(xiàn):日常偏愛碳酸飲料的兒童,有60%因為缺鈣而影響正常發(fā)育,由于可樂等飲料中磷含量過高,過量飲用會導(dǎo)致體內(nèi)鈣、磷比例失調(diào),影響骨骼生長,造成兒童發(fā)育遲緩。

  所以,在此提醒父母們,什么飲料也代替不了水,對寶寶而言,只有每天飲用足量的水,才能保證他們的健康!

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《母子健康》雜志介紹

《母子健康》雜志創(chuàng)刊于1992年,由中華人民共和國衛(wèi)生部,中國優(yōu)生科學(xué)協(xié)會主辦。透過嚴(yán)謹(jǐn)而感性的編輯團(tuán)隊,專業(yè)并權(quán)威的專家顧問,以健康第一的理念,為準(zhǔn)備懷孕的時尚女性,準(zhǔn)媽媽和新手父母,提供全方位的育兒健康新知,關(guān)注身心協(xié)調(diào)發(fā)展,將醫(yī)學(xué)常識融入實際生活,與父母一起共創(chuàng)和諧成長空間?!赌缸咏】怠窊碛袊?yán)謹(jǐn),專業(yè),溫情的制作原則和編輯態(tài)度;提倡“愛孩子,愛生活,愛自己”的人文育兒生活理念。雜志全國發(fā)行37萬冊,每個月1日出版,發(fā)行渠道包括書報亭、超市及便利店零售;計生中心、母嬰店、醫(yī)院直投;訂閱等。