中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查的結(jié)果顯示，大約30%的準(zhǔn)媽媽均患有不同程度的缺鐵性貧血。貧血對準(zhǔn)媽媽和寶寶有什么影響？準(zhǔn)媽媽又該如何預(yù)防呢？
　　懷孕之前，每個(gè)月都會(huì)有月經(jīng)來潮，使得女性體內(nèi)鐵貯存往往不足，很容易發(fā)生鐵缺乏或缺鐵性貧血，因此從孕早期開始，準(zhǔn)媽媽就應(yīng)該為接下來的十個(gè)月儲(chǔ)備足夠的鐵。
　　
　　準(zhǔn)媽媽補(bǔ)鐵的6大理由
　　自己
　　避免因缺鐵導(dǎo)致的缺鐵性貧血對自身身體的影響。
　　 避免缺鐵引起免疫力低下，從而更容易受到病菌侵襲。
　　補(bǔ)償分娩時(shí)失血造成的鐵丟失。
　　為胎兒
　　減少早產(chǎn)和新生兒低出生體重的幾率。
　　促進(jìn)寶寶出生后早期血紅蛋白的合成，避免寶寶日后出現(xiàn)貧血。
　　促進(jìn)含鐵（血紅素）酶的合成，以利于胎兒及新生兒的健康成長。

　　孕期什么時(shí)候最容易缺鐵？
　　缺鐵性貧血最容易出現(xiàn)在懷孕中后期。從懷孕第6周起，身體血液流量開始增加，到32~34周達(dá)到高峰，平均增加量約1500ml，并維持此水平至分娩。血液中血漿的增加量多于紅血球，導(dǎo)致準(zhǔn)媽媽血液被稀釋，容易出現(xiàn)“生理性貧血”。由于生成紅血球的主要成分為鐵元素，為彌補(bǔ)紅血球含量不足，需要額外補(bǔ)充鐵來制造更多的紅細(xì)胞，因此孕期準(zhǔn)媽媽對鐵元素的需求量大大增加，如果沒有得到及時(shí)有效的補(bǔ)充，就很容易發(fā)生孕中、后期的缺鐵性貧血。

　　缺鐵有什么表現(xiàn)？
　　如果身體內(nèi)的鐵元素稍微不足，可能沒有明顯癥狀，但是如果攜帶氧氣的血紅細(xì)胞進(jìn)一步枯竭，準(zhǔn)媽媽就會(huì)出現(xiàn)明顯的貧血癥狀，比如臉色蒼白、極度疲勞、虛弱、心悸、呼吸困難甚至昏厥等。

　　哪些準(zhǔn)媽媽容易患缺鐵性貧血？
　　所有的準(zhǔn)媽媽都有患上缺鐵性貧血的傾向，有些特定的人群尤為危險(xiǎn)，更應(yīng)引起注意：比如懷有多胞胎的準(zhǔn)媽媽、害喜反應(yīng)嚴(yán)重導(dǎo)致進(jìn)食困難的準(zhǔn)媽媽、懷孕時(shí)正處于營養(yǎng)不良的狀態(tài)或懷孕后營養(yǎng)一直很差、嚴(yán)重偏食或素食的準(zhǔn)媽媽。

　　用食物補(bǔ)鐵，有效又安全
　　預(yù)防鐵缺乏或缺鐵性貧血，最好先采取食補(bǔ)的方式。動(dòng)物血、肝臟、瘦肉、雞蛋等動(dòng)物性食物，以及黑木耳、紅棗、黃花菜、深綠色蔬菜等植物性食物都含有豐富的鐵元素。建議準(zhǔn)媽媽每天能從食物中攝取20mg鐵元素。

　　食物 重量（以下重量的食物能提供20mg鐵元素）

鴨血 63g
鴨肝 57g
雞血 80g
雞肝 167g
豬血 230g
豬肝 89g
木耳（干） 21g
蟶子 60g
河蚌 75g

　　高效補(bǔ)鐵的6個(gè)要點(diǎn)
　　1、注意動(dòng)物性鐵和植物性鐵的均衡攝取
　　鐵元素分為兩種，一種是動(dòng)物性食物中含有的血紅素鐵，一種是蔬菜等植物性食物中含有的非血紅素鐵。非血紅素鐵不容易被消化吸收，如果能夠和含有消化酵素的動(dòng)物性蛋白質(zhì)一起攝入的話就能提高其吸收率。
　　2 鐵并不能被儲(chǔ)存，所以最好一日三餐中都能注意補(bǔ)鐵
　　一天內(nèi)身體能夠吸收的鐵元素的含量是一定的。即使一次性攝入了很多的鐵，身體只能吸收其中的一部分，其余的都將隨大小便一起排出體外，所以一日三餐均衡補(bǔ)鐵是很重要的。
　　3、有些食物切勿攝取過量
　　火腿及肝臟類食物中的鐵含量很豐富，但是在孕期一定要注意不要攝入過量，因?yàn)榛鹜戎泻蟹栏瘎?，直接烹調(diào)的瘦肉會(huì)更安全、營養(yǎng)一些。另外動(dòng)物肝臟是解毒的器官，很多有毒有害的物質(zhì)均集中于肝臟，因此準(zhǔn)媽媽一周最多僅能食用1~2次，。還有某些深海魚類雖然也含有鐵和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但同時(shí)還含有微量的重金屬汞，因此也不要攝入過量。把握一個(gè)原則——補(bǔ)鐵，不要只認(rèn)準(zhǔn)一樣食物，而是應(yīng)該均衡地?cái)z入各種食物。
　　4、與含咖啡因的飲料一起服用會(huì)降低鐵元素的吸收
　　紅茶、咖啡等含有咖啡因的飲料中含有阻礙鐵吸收的丹寧酸，因此吃飯時(shí)以及吃飯前后一小時(shí)內(nèi)不要喝茶，以免影響食物中的鐵元素吸收。如果想喝茶的話可以選擇大麥茶或安全的花茶，這些茶基本都是不含丹寧酸的。同時(shí)也要避免用牛奶送服鐵劑，因?yàn)殍F遇到牛奶中的鈣后發(fā)生沉淀，進(jìn)而阻礙鐵的吸收。
　　5、食用含葉酸的食物可以輔助貧血的治療
　　有造血功能的葉酸（主要“藏”于黃綠色的蔬菜、水果中）是對貧血有效的營養(yǎng)素，可以對貧血起到輔助治療作用。
　　6、補(bǔ)鐵的同時(shí)補(bǔ)充維生素C
　　維生素C能使食物中難以吸收的三價(jià)鐵還原為易于吸收的二價(jià)鐵，因此多攝入富含維生素C的食物，或補(bǔ)充適量的維生素C制劑，能增加鐵的吸收和利用。但是大量攝取維生素C(≥500mg)可使其代謝物草酸鹽排泄增加，增加形成泌尿系結(jié)石的危險(xiǎn)，孕期過量攝入維生素C還可引起寶寶對維生素C的依賴，因此對于準(zhǔn)媽媽來說，維生素C的最好來源仍然是新鮮的蔬菜和水果。

富含維生素C的食物排名
蔬菜類Top6
1、芥藍(lán)
2、甜椒
3、豌豆苗
4、菜花
5、西蘭花
6、薺菜

　　水果類Top4
1、鮮棗
2、獼猴桃
3、草莓
4、木瓜

　　Tips：減少維生素C流失的烹飪技巧
越是新鮮的蔬菜維生素C的含量越多，把握以下幾項(xiàng)原則，可以有效減少蔬菜中維生素C的損失：
低溫避光短時(shí)貯存
 整菜清洗
整菜沸水漂燙
先洗后切
 急火短時(shí)快炒
 避免使用銅制炊具
 烹后即食