蔬菜中含有豐富的維生素、植物纖維等營養(yǎng)成分，是寶貝們健康成長的好幫手。父母們也要多鼓勵(lì)孩子吃蔬菜，對(duì)孩子的健康成長有好處。但是家長們?cè)诮o孩子們準(zhǔn)備蔬菜的同時(shí)，也要關(guān)注蔬菜的清洗，選擇等多方面，做到即安全又健康。

  1.沖洗一定要得當(dāng)

  現(xiàn)代人種的蔬菜很多都是反季節(jié)的大棚蔬菜，在不是應(yīng)該出生的季節(jié)出生的蔬菜，少不了要打一些農(nóng)藥，如果清洗不當(dāng)?shù)那闆r之下，孩子攝入了有帶農(nóng)藥殘留物的蔬菜就會(huì)導(dǎo)致孩子出現(xiàn)中毒癥狀，對(duì)孩子的健康成長造成傷害。當(dāng)然還有類似于蟲卵之類的危險(xiǎn)，家長一定要在吃之前反復(fù)清洗，有條件的家庭可以考慮用專用的蔬菜清洗劑進(jìn)行清洗，保障蔬菜的健康也就是保障孩子們的健康。

  2.先洗好了后再切

  很多家長做蔬菜的習(xí)慣是先切了之后再洗，相關(guān)兒童營養(yǎng)專家就告訴父母們，給小朋友做菜時(shí)最好是先洗好之后再切。因?yàn)槭卟酥械臓I養(yǎng)成分一旦切開之后，在清洗的過程當(dāng)中營養(yǎng)成分就會(huì)被洗掉一部分，蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值也就相對(duì)降低了。家長們要養(yǎng)成好的清洗習(xí)慣，即先洗后切，尤其是像土豆之類的蔬菜，切了之后再洗營養(yǎng)一大半都不見了。

  3.炒的時(shí)間不能長

  蔬菜中的維生素都有現(xiàn)一個(gè)特點(diǎn)，那就是怕熱，怕煮，更容易在遇熱之后氧化。有很多蔬菜如果不是考慮到安全問題甚至生吃最好，維生素不會(huì)遭到破壞。因此，父母們?cè)诮o寶貝們做蔬菜時(shí)，不要炒得太長時(shí)間，不然維生素就被破壞掉了，孩子吃了也就沒有那么高的營養(yǎng)價(jià)值。一般正常情況之下，做蔬菜都是只要顏色一變就可以馬上出鍋吃了，炒的時(shí)間太長即不好吃也沒有營養(yǎng)。

  4.不要扔掉了菜汁

  很多家長在要給孩子吃完蔬菜之后，就直接把菜汁給倒掉了。營養(yǎng)專家就告訴父母們，其實(shí)菜汁里的營養(yǎng)成分是很高的，甚至比吃蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值都還要高，吃完之后可以用菜汁澆飯給孩子吃，里面有很多維生素和礦物質(zhì)。但是家長們需要注意的是，過夜了的蔬菜就不能吃，所有的蔬菜都是要吃現(xiàn)成的，放在冰箱內(nèi)過夜的蔬菜也不能吃。長可以要孩子養(yǎng)成每天都吃蔬菜的好習(xí)慣，卻不能把沒有吃完的蔬菜，第二天又熱給孩子吃，了對(duì)孩子的健康不利。

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