中毒后的癥狀，輕則頭暈，嘔吐，乏力，重則呼吸困難，抽搐，昏迷，瞳孔散大，心跳快而弱，四肢冰冷，甚則呼吸中樞麻痹而死亡。

  發(fā)現(xiàn)中毒之后應立即送醫(yī)院搶救。若不能去醫(yī)院可采用以下簡便方法：用手指刺激咽后壁引起嘔吐，盡量使胃內(nèi)未被吸收的杏仁吐出，然后用杏樹皮60克，削去栓皮（即外面的老皮），切碎，加水500毫升，煮沸20分鐘，過濾后溫服。一般在服后2小時即見癥狀好轉(zhuǎn)，意識漸清，呼吸平穩(wěn)，惡心嘔吐及發(fā)紺現(xiàn)象逐漸消失，4小時后可完全恢復正常。曾有報道用本法治苦杏仁中毒80例，均痊愈。如無杏樹皮，用杏樹根皮亦可?！侗静菥V目》中曾云。“治食杏仁多，致迷亂將死，杏樹根切碎，煎湯服即解。”

  預防中毒的方法是不嚼食生苦杏仁。藥用時要將苦杏仁炒熟、燙熟或蒸熟，這樣苦杏仁酶被破壞，苦杏仁甙不能被水解，毒性就減弱了。當然，即使炮制過的苦杏仁，也要注意用量，一般不超10克，用量過大，仍然會發(fā)生中毒。

  除苦杏仁之外，桃仁、梅子仁等也都含有苦杏仁甙和苦杏仁酶成分，亦可產(chǎn)生氫氰酸，所以亦不宜生用和用量過大，否則亦會中毒?？嚅⑾x好過量中毒要記牢。

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