1蜂蜜

  蜂蜜在制造過(guò)程中為避免營(yíng)養(yǎng)成分受破壞，所以不會(huì)經(jīng)高溫殺菌消毒，其中可能存有肉毒桿菌的孢子，而1歲以下的嬰幼兒免疫系統(tǒng)及腸道菌叢尚未發(fā)育健全，食用后可能造成肉毒桿菌中毒。

  蜂蜜具軟便效果

  不過(guò)，若撇除1歲前的孩子肉毒桿菌中毒的疑慮，其實(shí)蜂蜜含有果糖、葡萄糖、有機(jī)酸、維生素B2、維生素B6等，酌量淺嘗一匙可以補(bǔ)充身體所需的微量元素，而且具有軟便的效果！若是身體機(jī)能健康的成人、兒童、青少年不妨一試，但若本身是血糖調(diào)節(jié)不佳的糖尿病患者，仍應(yīng)避免食用蜂蜜影響到血糖控制。

  2鮮奶

  未滿1歲的寶寶通常以「母乳」或「配方奶」為主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，這是因?yàn)轷r奶含結(jié)構(gòu)較大的酪蛋白分子，寶寶1歲前的腸胃功能還無(wú)法完全分解、吸收酪蛋白分子，而腸道分泌的乳糖酵素仍不足以分解乳糖，所以鮮奶并不適合1歲以下的寶寶飲用。

  鮮奶v.s.奶粉v.s.保久乳

  不管是鮮奶、奶粉或保久乳，它們的營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有太大的差別，最主要的差異在于制作方式不同──鮮奶是由生乳經(jīng)高溫方式殺菌，保存期限僅10～14天左右；奶粉則是高溫殺菌后再使用噴霧干燥制成粉狀（噴霧干燥會(huì)稍稍破壞香氣，所以奶粉泡的牛奶往往不如鮮奶香醇），保存期限可長(zhǎng)達(dá)1年以上；至于保久乳在高溫殺菌后無(wú)菌充，但如果孩子的體型較胖，可選擇低脂或零脂的鮮乳，較不會(huì)造成健康負(fù)擔(dān)。

  不應(yīng)以鮮奶取代白開(kāi)水

  有時(shí)家長(zhǎng)希望孩子多補(bǔ)充鈣質(zhì)，所以用鮮奶取代白開(kāi)水，讓孩子自由的無(wú)限制飲用，但楊淑真主任并不贊同這樣的作法，建議學(xué)齡前的兒童一天補(bǔ)充兩杯鮮乳（1杯240毫升）即可，其余鈣質(zhì)需求則可從飲食補(bǔ)充，但如果孩子的體型較胖，可選擇低脂或零脂的鮮乳，較不會(huì)造成健康負(fù)擔(dān)。

  鮮奶并不適合1歲以下的寶寶飲用

  3皮蛋

  皮蛋又香又Q的口感，常讓它成為夏天餐桌上不可或缺的涼拌開(kāi)胃菜。但皮蛋在制作過(guò)程中添加了一氧化鉛和鉛鹽，鉛屬于對(duì)人體有害的重金屬，若長(zhǎng)期吸入微量的鉛即足以對(duì)神經(jīng)、消化、造血系統(tǒng)造成危害，而且稚嫩幼小的兒童對(duì)鉛毒吸收率甚至高達(dá)50％，經(jīng)年累積將可能影響智能發(fā)展。另外，皮蛋加工制作時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)略有減損，所以建議家長(zhǎng)等寶寶可以吃蛋類以后，仍應(yīng)讓孩子吃新鮮雞蛋會(huì)更營(yíng)養(yǎng)健康。

  4腌漬食品

  稀飯好消化又營(yíng)養(yǎng)的特性，常讓許多爸媽選擇以此作為寶寶的入門副食品，可是若在食用時(shí)配上重口味的醬瓜、脆筍、面筋等腌漬醬菜或罐頭，高油又高鹽的性質(zhì)會(huì)增加身體器官代謝負(fù)擔(dān)，而且從小讓孩子食用過(guò)多高油、高鹽、高糖的加工食品，養(yǎng)成重口味的習(xí)慣會(huì)深深影響日后飲食模式，體型肥胖、罹患心血管疾病的機(jī)率相對(duì)也會(huì)比飲食清淡者高。

  肉類制品常添加亞硝酸鹽

  為了延長(zhǎng)保存時(shí)間、抑制細(xì)菌生長(zhǎng)、固定肉品色澤，所以部分腌漬食品會(huì)添加亞硝酸鹽（主要添加在臘肉、香腸等肉類制品），但目前亞硝酸鹽已被證實(shí)可能導(dǎo)致癌癥，雖然主管機(jī)關(guān)有限制亞硝酸鹽在食品中的添加量，但不管是大人或小朋友，飲食都應(yīng)該以天然、新鮮、均衡為主要原則。

  高油又高鹽的性質(zhì)會(huì)增加身體器官代謝負(fù)擔(dān)

  5含香料與色素的甜食

  廠商在制作食品的過(guò)程中因?yàn)槌杀究紤]的緣故，會(huì)選擇添加化學(xué)香料與色素以增加口味與賣相，但小朋友長(zhǎng)期食用會(huì)增加肝腎負(fù)擔(dān)，目前已有研究表示，人工色素的黃色4、5號(hào)，紅色6、40號(hào)，可能引發(fā)兒童注意力不集中、過(guò)動(dòng)的癥狀，而且常吃甜食會(huì)增加兒童蛀牙的風(fēng)險(xiǎn)，所以倘若甜食的顏色過(guò)于鮮艷、口味過(guò)于香甜，都應(yīng)該盡量避免讓兒童食用。

  6含咖啡因飲料

  如果兒童從咖啡、茶飲中攝取過(guò)量的咖啡因，輕則會(huì)引起心跳加速、躁動(dòng)不安等癥狀，長(zhǎng)期食用更可能阻礙兒童的骨骼發(fā)育。楊淑真主任提醒，其實(shí)不光是含咖啡因的飲料，就連市售常見(jiàn)的果汁、運(yùn)動(dòng)飲料、碳酸汽水等都屬于高糖、高熱量的飲品，雖然香甜好喝但時(shí)常飲用仍有蛀牙和肥胖的風(fēng)險(xiǎn)，所以如果寶寶口渴應(yīng)該補(bǔ)充白開(kāi)水，或者偶爾喝點(diǎn)以新鮮水果現(xiàn)榨的天然果汁，避免接觸含咖啡因的飲品。

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