用醋治病養(yǎng)生應持科學的態(tài)度，不能急于求成，而且吃醋亦要適可而止。《內(nèi)經(jīng)·素問》同：“酸傷筋，過節(jié)也。”《本草綱目》中記載：食醋“酸屬木，脾病毋多食酸。酸傷脾，肉胎而唇揭。”

  ◆吃醋不宜過多。在口常生活中，吃醋的量不宜過大，一般成人每天可食用10~20毫升，最多不要超過50毫升，老弱婦孺及病人則應根據(jù)個人的體質，適當減少服用最，尤節(jié)制、無目的地飲醋是不可取的?，F(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，過量攝人食醋會有礙鈣的代謝，使骨質疏松。即便足證常人，在空腹時也不宜過多攝人食醋，以免損傷胃部。

  ◆骨傷患者不宜多吃醋?！侗静菥V目》中記載：食醋“多食損筋骨，亦損胃。”現(xiàn)代醫(yī)學研究證明，醋酸有軟化骨骼和脫鈣的作用。骨傷病人吃醋后會使傷處感覺酸軟，疼痛加劇，影響骨折愈合。

  ◆膽石病人過多地吃醋口r能會誘發(fā)膽絞痛。因為酸性食物進入十一指腸后可刺激其分泌腸激素，從而引起膽囊收縮，產(chǎn)生膽絞痛。

  ◆服用某些藥物時不宜吃醋?；前奉愃幬镌谒嵝原h(huán)境中容易形成結晶，從而會損害腎臟。服用碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥物時食醋，會使藥物作用被取消。

  ◆服用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗生素時最好不要吃醋，以免降低藥效。

  ◆不宜食用醋制品的人。如用醋泡的醋蛋對于大多數(shù)人來說是適合的，但有些人不宜食用，如過敏者、胃病患者和低血壓者吃醋和醋蛋液時應當慎承，以免誘發(fā)和加重病情。對醋過敏者吃醋時有可能引起過敏癥狀；而胃潰瘍患者和胃酸過多的人食醋過多可使胃潰瘍加暈，應慎食醋蛋和各種含醋的配方。食醋和醋蛋液有降壓作用，低血壓病人食之要慎重，注意不要強飲，以免不適應而導致胃部病變。腎炎病人在發(fā)病期間，膽囊切除手術的病人在手術后半年內(nèi)，肝硬化患者，均應慎用。

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