靈芝為擔(dān)子綱多孔科靈芝屬真菌，有赤芝、松杉芝（鐵杉靈芝）和紫芝。樹舌（平蓋靈芝）、薄樹芝（薄蓋靈芝）等的子實體或菌絲體也可藥用。野生或人工栽培，味甘，性溫，無毒。可補心、肝、脾、肺、腎五臟之氣，具滋補強壯，扶正固本之功效。主治虛勞、咳嗽、健忘失眠、消化不良。食療方法：

  1．靈芝茶

  原料：靈芝10克，紅棗5枚。

  制作：將靈芝切成薄片，與洗凈的紅棗同入保溫杯中，加入沸水沖泡，加蓋悶30分鐘即成。

  用法：每日1劑當茶飲用，可連續(xù)沖泡3—5次。

  功效：補益心脾，健腦安神，增強免疫力。

  2．靈芝海參

  原料：靈芝粉20克，水發(fā)海參500克，青菜20克，冬筍片5克，生姜2克，蔥段2克，豬油5克，精鹽1克，雞油2克，味精、胡椒粉、濕淀粉、黃酒各適量。

  制作：將海參用溫?zé)崴磧?，?小時，放入鍋中，加水用微火煮軟，換水，用小刀刮去表面黑沙，剖開腹，摳去腸，洗凈，用開水微火煮燜軟和，泡入清水漂起，切成片狀。靈芝粉加水煎取汁液少許，去沉淀。冬筍片、青菜洗凈，放入沸水鍋中焯一下。炒鍋上火，放豬油燒至五成熟，加入生姜塊、蔥段炒出香味，加鮮湯稍煮一下，去蔥、姜，放入海參、靈芝汁、冬筍片、黃酒、胡椒粉、味精、精鹽，用小火燒入味，再放入青菜推轉(zhuǎn)，用濕淀粉勾芡，將汁收濃，淋上雞油，起鍋裝盤即成。

  用法：當菜佐餐，隨意食用。

  功效：補益肝腎，健脾養(yǎng)胃，聰耳明目，增強免疫力。

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