除了正常的飲食，現(xiàn)代人把維他命丸當(dāng)飯吃的著實(shí)不少，原因是大家的健康意識(shí)提高了，知道維他命對(duì)人體的重要。

　　但是或許你不知道，原來服用過多的維他命，不只對(duì)身體無益，而且可能有大害。

 
　　人民營(yíng)養(yǎng)不足是過去許多國(guó)家面對(duì)的問題。如今，貧窮國(guó)家還在為營(yíng)養(yǎng)不足煩惱之余，營(yíng)養(yǎng)過多的問題卻在富足國(guó)家響起了警鐘。

　　美國(guó)國(guó)家科學(xué)院屬下的醫(yī)藥研究院最近公布了維他命A的安全頂限服食量。

　　報(bào)告說，人們每天不應(yīng)攝取超過3毫克（mg）的維他命A。不過，許多通過互聯(lián)網(wǎng)出售和店面零售的營(yíng)養(yǎng)食品含高達(dá)7.5毫克的維他命A，比報(bào)告建議的攝取量多出一倍有余。

　　維他命A不足是許多發(fā)展中國(guó)家人民面對(duì)的問題。維他命A不足會(huì)導(dǎo)致干眼癥和夜盲癥等不利視覺的毛病。在一些落后國(guó)家，每年有25萬名兒童因維他命A不足而失明。

　　研究人員卻發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期攝取過量的維他命A幾乎對(duì)身體各個(gè)部分造成傷害，包括眼睛、骨骼、血液、皮膚、中樞神經(jīng)系統(tǒng)、肝臟、生殖和泌尿系統(tǒng)，出現(xiàn)頭昏、嘔吐、頭痛、皮膚受損、智力障礙和月經(jīng)失調(diào)的現(xiàn)象，嚴(yán)重的甚至?xí)骱陀猩ｋU(xiǎn)。

　　這不是危言聳聽。研究顯示，孩童如果長(zhǎng)期攝取和成人每日定額補(bǔ)給量（Recommended Dietary Allow-ances，RDA）一樣多的維他命A，肝臟會(huì)受損。成人每日攝取建議量5倍的維他命A達(dá)7至10年之久，也會(huì)面對(duì)肝臟受損的威脅。孕婦只要長(zhǎng)期攝取稍微高于建議量的維他命A，就會(huì)對(duì)胎兒產(chǎn)生不良影響。

　　研究院也提高了胡蘿卜素B的頂限攝取量。胡蘿卜素在人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化成維他命A，是維他命A的最重要來源。1989年的研究顯示，人體每攝取6個(gè)單位的胡蘿卜素B，就會(huì)轉(zhuǎn)換出1個(gè)單位的維他命A。

　　該研究院經(jīng)過11年的檢討后，認(rèn)為這個(gè)比例應(yīng)該提高到12比1。也就是說，每12個(gè)單位的胡蘿卜素B才會(huì)轉(zhuǎn)變成1個(gè)單位的維他命A。

　　盡管研究人員調(diào)整了維他命A和胡蘿卜素B的頂限攝取量，人們卻不須要因此而改變飲食習(xí)慣，因?yàn)橐桓?寸長(zhǎng)的紅蘿卜就含有超過2毫克的的維他命A，每天吃一根紅蘿卜，男性就可以獲得足夠的維他命A，女性則已超量了。

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