父母們小心挑選食物，完全按照食物金字塔精心準(zhǔn)備一份營養(yǎng)均衡的飯菜，可是孩子仍然挑挑揀揀，沒有胃口。強(qiáng)行喂食并不是最佳選擇，那么爸爸媽媽應(yīng)該怎么辦呢？

　　早餐吃點(diǎn)谷類食物

　　只要2片全麥面包就可以為孩子提供充足的營養(yǎng)物質(zhì)，讓TA開始精力充沛的一天。它其中含推薦的日攝食量（RDA）中所需16%的鐵質(zhì)，20%的硫胺泰（維生素B1），再加5克多的蛋白質(zhì)，4克的纖維質(zhì)，和28克的碳水化合物。如果孩子對(duì)著面包、麥片或是松餅皺眉頭，可以為他準(zhǔn)備一些吐司、玉米甜窩窩頭、高粱饅頭或是炒面、松糕等，同樣可以達(dá)到效果。不管孩子選擇哪種谷類食物，都應(yīng)該同時(shí)喝一杯富含維生素C的任何類型的果汁，以幫助身體更好地吸收鐵質(zhì)。一份好的早餐可以令孩子一天表現(xiàn)出色。

　　將甜味和原味的谷類食物拌和在一起

　　如果孩子特別喜歡超市出售的含糖量很高的燕麥片或是玉米片，那么可以想辦法拌入一些味如砂糖而纖維質(zhì)含量極高的食物。鼓勵(lì)孩子在其中撒一些麥芽或是加幾小片香蕉或草莓。有的孩子喜歡一邊嚼干麥片一邊喝牛奶，父母不必干涉，因?yàn)檫@種吃法沒什么不妥。

　　吃些花椰菜（甘藍(lán)）和甜薯

　　這些綠色和黃色蔬菜被稱為超級(jí)食品。半杯花椰菜含一個(gè)學(xué)齡孩童一天所需的維生素C攝取量130%以及其它許多有用的物質(zhì)。一只烤甜薯可為一個(gè)學(xué)齡孩童提供RDA的350%的維生素A，62%的維生素C以及一些其它重要的纖維質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，還有可以抗疾病的植物化學(xué)物質(zhì)。盡管烹調(diào)花椰菜可能有些麻煩，也要盡量讓孩子每星期吃2次，另外在上面灑些紅糖或奶油也會(huì)令孩子食欲大增。

　　吃快餐時(shí)，遵循2+1原則

　　帶孩子上快餐店，孩子興高采烈地自己選了炸雞、漢堡和土豆色拉。顯然，這些并非健康食品。但是為了讓孩子高興，同時(shí)又要考慮到合理的營養(yǎng)，父母可以讓孩子自己選3種食品，但必須保證其中一樣是低脂的。例如孩子要了雞腿漢堡和油煎香腸，那么他必須喝點(diǎn)低脂牛奶或是橘子汁。下一次，孩子要了巧克力混合飲料，則必須吃一個(gè)無脂三明治。

　　可以吃罐頭水果

　　我們總有這樣一個(gè)概念：不新鮮的食物就沒有營養(yǎng)。確實(shí)，加工后的蔬菜、水果等會(huì)失去一些營養(yǎng)物質(zhì)，但是大部分還是被保留了下來。所以，如果孩子不喜歡吃新鮮水果做的色拉，而偏愛將罐頭水果切成顆粒做成的水果雜拌。但可以在里面加一些切成薄片或是細(xì)粒狀的新鮮香蕉或是桃子等以增加營養(yǎng)含量。另外要注意的是，挑選的罐頭水果應(yīng)浸泡在凈水或是天然果汁中而不是又甜又厚的汁液中。

　　把水果做成美味的甜點(diǎn)

　　有的孩子不喜歡吃水果和牛奶，父母可以動(dòng)動(dòng)腦筋，將水果做成美味可口的甜食。辦法很簡單：將切成片狀或是粒狀的水果和一種奶制品（牛奶、酸奶或冰凍酸奶）拌和，再加上點(diǎn)冰塊和一勺糖。不要只放孩子平時(shí)喜歡的水果，孩子不喜歡吃新鮮草莓，但極有可能喜歡拌在甜食里的草莓。另外，利用孩子都喜愛任何類似糖果之類食品的特點(diǎn)，喂他們一些裹著巧克力糖衣的葡萄干，或是蘸巧克力的香蕉和生梨，這樣攝取的糖分或脂肪可能多了些，但營養(yǎng)豐富的水果已順利進(jìn)了孩子的肚子。

　　讓孩子習(xí)慣喝低脂牛奶

　　孩子在2歲之前的生長相當(dāng)快，需要吸收全脂牛乳所提供的脂肪和熱量。2歲之后孩子的生長速度放慢，他們中的大多數(shù)并不需要這么多的脂肪，但是仍然需要豐富的鈣質(zhì)以促進(jìn)骨骼的健壯和發(fā)育。如果你認(rèn)為讓才2歲的孩子放棄噴香的全脂牛乳而馬上改喝清水般的脫脂牛奶有些殘酷，那么可慢慢減少全脂奶的量，使孩子有個(gè)逐步適應(yīng)的過程。鼓勵(lì)孩子到5歲時(shí)能完全改喝脫脂奶。對(duì)于特別不能適應(yīng)的孩子可以采取這樣的方法：在1夸脫的脫脂牛奶中加入1/4杯的脫脂奶粉或是1/2杯的脫水脫脂牛奶，這樣既可以使味道變得更濃郁又提高了蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和維生素D的含量。

　　將水放在塑料擠瓶內(nèi)

　　人體需要補(bǔ)充大量的水分，大約一天為6到8杯。一個(gè)孩子可以從牛奶和果汁中得到部分的水分，但是此后他應(yīng)該通過喝水止渴（果汁的高含糖量會(huì)令孩子失去吃飯的胃口，并增加口渴感）。在夏天，孩子十分容易脫水，所以要不時(shí)叮囑孩子至少每隔半小時(shí)要拿出水瓶補(bǔ)充一些水分，但掌握適當(dāng)?shù)牧渴直匾荒転閳D一時(shí)痛快而大口大口喝水，從而增加心臟的負(fù)擔(dān)，這也就是為什么要用擠瓶盛水的道理。為了使味道更可口，可以在純水、礦泉水中放些果汁做成的小冰塊，或是果汁，以達(dá)效果。

　　用西瓜或葡萄降溫

　　有些父母因?yàn)槲鞴虾推咸训暮窟^多而限制孩子食用。但西瓜和葡萄正是由于這些十分珍貴的水分而成為炎熱天氣里最理想的解渴瓜果。并且也并非像人們通常所認(rèn)為的缺乏營養(yǎng)價(jià)值，它們是一些重要營養(yǎng)物質(zhì)和植物化學(xué)物質(zhì)的極佳來源。

　　不要削皮

　　如果孩子已經(jīng)超過4歲，過了有可能會(huì)發(fā)生噎塞的年齡，不要再為他們削去桃子、蘋果、胡蘿卜等果蔬的皮。削掉水果皮意味著扔掉了一些極有營養(yǎng)價(jià)值的物質(zhì)，以及一些極佳的纖維質(zhì)。孩子一天需要多少纖維質(zhì)？答案是“年齡+5”，一個(gè)8歲的孩童每天需要13克的纖維質(zhì)。所幸的是，只吃去皮水果的孩子還可以從其它一些食物，如谷類食物，全麥面包或是水果干中獲得豐富的纖維質(zhì)。

　　洗凈水果和蔬菜

　　將水果或蔬菜放在水龍頭下沖一下，并用濕布草草一擦是不夠的。應(yīng)該將它們放在溫水里，即使不吃水果皮，也不可以省略這些步驟。因?yàn)榍形鞴匣蚴窍魈O果時(shí)，刀刃可能會(huì)粘上水果表面的農(nóng)藥、細(xì)菌或是病菌，從而導(dǎo)致污染食物或中毒。

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