春天,乃萬物復蘇的季節(jié), 陽氣漸長,人體亦隨之萌發(fā)。春末夏初時節(jié),氣候多變,小兒容易患呼吸道傳染病,如感冒、肺炎、麻疹、水痘、腮腺炎等。中醫(yī)認為,春天多風,五行屬木,應肝,故春季養(yǎng)生應注意以避風邪、養(yǎng)肝為主,為此,人類應該順應天時的變化,通過飲食、運動、情緒等調養(yǎng)陽氣以增強體質。
中醫(yī)認為,小兒乃稚陰稚陽之體,其臟腑嬌嫩,形氣未充,生機蓬勃,發(fā)育迅速。其臟腑柔弱,對病邪侵襲、藥物攻伐的抵抗和耐受能力都較低,故小兒的調養(yǎng)應以溫和的飲食調養(yǎng)為主。“一年之計在于春”,春為四時之首,是人體養(yǎng)生保健的重要起點,嬰幼兒期就像人生的初春一樣,更是個重要的起點。那么,寶寶在春末夏初時飲食調養(yǎng)應如何進行呢?寶寶在此萬物生機萌發(fā)的季節(jié)亦是生機勃勃,身體各部組織器官功能活躍,活動量增加,故應供給寶寶足量的營養(yǎng)物質,并應根據寶寶的體質特點和食物的性味功能制作一些平補脾肺、滋養(yǎng)強壯的飲食。
以下列舉幾個適合寶寶日常食用的飲食,以供媽媽們參考:
1.蓮子百合羹:
功效主治:潤肺、寧心安神,適合于小兒日常食用。
材料:蓮子15克、干百合15克、雞蛋1個、白糖適量。
制作:將蓮子去芯,與百合同放在砂鍋內,加適量清水,慢火煮至蓮子肉爛,加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟后,即可食用。
2、大骨湯紅棗粥:
功效主治:健脾和中,適合五個月以上的寶寶日常食用。
材料:大骨,紅棗,大米,蔥、姜片,精鹽,醋,深綠色青菜。
制作: 將大骨洗凈,放沸水中焯幾分鐘,去掉血水及油膩。紅棗洗凈去核、蔥切段,姜切片。 鍋中放入清水,將大骨、紅棗、蔥段、姜片一起放入鍋中大火煮開。撇去湯中浮沫,倒入幾滴醋,小火煲2-3個小時。湯煲好后,放少量鹽調味。青菜切成碎末備用。大米洗凈,用煲好的湯煮粥。粥好后,放入青菜,再煮10分鐘即可食用。
3、南杏潤肺湯:
功效主治:補益肺氣、潤肺、止咳化痰,適合于天氣干燥時或肺氣弱、易咳嗽的小兒平時飲用,也可用于肺炎恢復期調補身體。
材料:南杏5克、北杏5克、蜜棗3枚、豬肺200克。
制作:南杏北杏去皮、尖,豬肺洗凈切成小塊,用少許食油(油食品)在鐵(鐵食品)鑊中炒透,加適量開水,與蜜棗同放在沙鍋內,煲1~2小時,即可食用。
4、芡實鯽魚湯:
功效主治:補氣、健脾、固腎,適合于脾胃弱、食欲不振、大便不調的小兒或一般兒童日常食用,能健脾開胃。
材料:芡實15克、淮山10克、鯽魚1條(約150克)。
制作:鯽魚去鱗、鰓及內臟,用少許食油在鐵鑊內煎至淡黃色,然后與芡實、淮山同放入沙鍋內,加適量清水,煲1小時,以食鹽調味,即可食用。
5、孩兒參燉排骨:
功效主治:補益肺脾之氣,適合身體較虛弱的寶寶日常食用。
材料:太子參10克、上好豬排骨100克、調味品少許。
制作:將豬排骨切成小塊,洗凈焯水,撈出瀝干。太子參洗凈,泡15分鐘,用小刀在參背上切一小痕。將排骨、太子參、黃酒、作料放入小沙鍋,大火燒開后,再用文火燉60分鐘即可。
6、浮小麥豬心湯:
功效主治:健脾益氣、寧心安神、健腦益智。
材料:浮小麥15克、大棗5枚、豬心1個、桂圓肉6克。
制作:豬心對邊切開,洗凈積血,大棗去核,上料同放入鍋內。加適量清水,煲1小時,以鹽調味,便可食用。
7、參術大棗湯:
功效主治:健脾益氣、祛濕開胃,常用于體倦、胃納欠佳、大便不暢的小兒。一般兒童飲用,也可健脾開胃。
材料:黨參10克、云苓10克、白術5克、大棗5枚、鮮鴨腎1個。
制作:云苓打碎,大棗切開去核,鮮鴨腎剖開、鴨內金洗凈后與上料同放入鍋內,加適量清水煲1小時,以鹽調味,便可食用。
總的來說,在這段時間,寶寶的飲食應該以辛甘、清淡為主,宜增甘少酸。中醫(yī)認為,辛能散風、淡能滲濕、甘能健脾、酸可收澀,辛甘之品助春陽。而南方春季多雨、多風、多寒、多濕,故適宜寶寶的食品主要有粳米、雞肉、鴨肉、雞蛋、鴿蛋、鴨蛋、鱔魚、章魚、青菜等。經過一冬季菜少肉多的飲食,厚味內積,易生痰化熱,又逢春季陰雨天氣,更易濕滯中焦而導致消化不良,故應多給寶寶吃些綠色蔬菜,可以內清其積,以利身體健康。
另外,中醫(yī)理論認為,風多易燥,風燥外邪侵襲人體,容易入里化熱,常常表現(xiàn)為咽干、口渴、咳嗽、便秘,故春季也應給寶寶進食適量的養(yǎng)陰滋潤之品,如蜂蜜、山藥、大棗、蘑菇、百合等。