哪些食物中維生素B2的含量豐富

本文Tag標(biāo)簽:維生素B2??

  維生素B2在食物中分布比較廣泛,各種畜禽肉類和肉制品、魚類、蛋類、奶類及奶制品都含有比較豐富的維生素B2。許多植物性食物,特別是綠色蔬菜中,如花菜、菠菜、蘆筍等維生素B2的含量也不低,每天獲取1.8毫克的維生素B2并不困難。食物中維生素B2的含量見表23。孕中、晚期準(zhǔn)媽媽一天需要100克左右的蛋白質(zhì),按攝入食物的量計(jì)算,每天的膳食中有動(dòng)物性肉類250—300克,牛奶300毫升,雞蛋1只,主食400左右,這樣可以獲得維生素B21.8毫克。另外,膳食中還有500—600克蔬菜、水果,或每周間隔地吃一些動(dòng)物的肝臟、腎臟,那維生素B2的供給量會(huì)更充裕。在烹飪加工的過程中,要選擇新鮮的原料,不要將原料切得太細(xì)、太碎,加熱的時(shí)間不要太長(zhǎng),不要加堿,這樣更有利于維生素B2的供給。

  充維生素B2的食譜

  蘆筍拌腰絲

  原料豬腰1只,蘆筍1根,紅椒1只,蔥、姜、料酒、白胡椒粉、麻油、醋、蒜泥、醬油、鹽各適量。

  制作方法

  將豬腰去掉腰臊,洗凈,切成粗絲;蘆筍去皮,切絲;紅椒去子,也切成絲。將豬腰絲、蘆筍絲、紅椒絲分別放入沸水中燙熟(水中預(yù)先放入蔥姜、料酒),撈入盤中,加白胡椒粉、麻油、鹽、醬油、醋、蒜泥一起拌勻。酒釀鴿蛋

  原料

  鴿蛋3只,甜酒釀30克,白糖、糖桂花、紅綠絲各適量。

  制作方法

  將鴿蛋打入開水中,用小火煮熟,撈人碗中。酒釀加水30毫升調(diào)勻,再放入糖桂花、白糖,上火燒至微沸,盛人碗中,放入煮好的鴿蛋,撒上紅綠絲即可。黃瓜炒雞蛋

  原料

  黃瓜100克,雞蛋2只,姜末、蔥花、鹽、色拉油各適量。

  制作方法

  將黃瓜洗凈,切片;雞蛋打散,加蔥花、鹽攪勻。鍋中放油燒熱,入雞蛋炒散,盛起。鍋中再放油少許,炸香姜末,入黃瓜略炒,加鹽調(diào)味,再放入雞蛋同炒均勻,盛在盤中。紅燒黃鱔

  原料

  黃鱔200克(宰殺好),豬五花肉50克,醬油、鹽、蒜頭、料酒、白糖、胡椒粉、色拉油各適量。

  制作方法

  將黃鱔洗凈,剁成段;豬肉剁碎。鍋上火燒熱,放入蒜頭炸香,再放入豬肉末炒熟,加醬油、料酒、鹽、清水和黃鱔段,用旺火燒開,轉(zhuǎn)用小火燜40分鐘,加糖,收濃湯汁,撒胡椒粉,盛入盆中。

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