銀耳湯

  材料：干銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克調(diào)味料：冰糖100克、水3杯。

  制作步驟：1、干銀耳泡水2小時(shí)，揀去老蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，加水4杯入蒸籠蒸半個(gè)小時(shí)取出備用。

  2、新鮮百合撥開(kāi)洗凈去老蒂。

  3、香蕉洗凈去皮，切為0.3cm小片。

  4、將所有材料放入燉盅中，加調(diào)味料入蒸籠蒸半個(gè)小時(shí)即可。

  注意事項(xiàng)：湯不要一次做很多，不然過(guò)夜或者放很久的話，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有流失。

  鯽魚(yú)湯

  材料：鯽魚(yú)1條、豆腐1盒、姜3片、蔥3段、油、鹽、胡椒、料酒、雞精

  制作步驟：1、鯽魚(yú)開(kāi)膛去內(nèi)臟，去鱗去鰓（魚(yú)檔工作人員完成），洗凈，抹干，用鹽和料酒稍腌待用。

  2、豆腐切成1厘米厚的塊

  3、砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚(yú)放入，煎至兩面呈金黃色。

  4、加入蔥姜

  5、加入足夠開(kāi)水（5碗左右）

  6、加蓋，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火（如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘），煲40分鐘

  7、加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調(diào)味即可。

  花生豬蹄湯

  材料：鯽魚(yú)1條、豆腐1盒、姜3片、蔥3段、油、鹽、胡椒、料酒、雞精

  制作步驟：1、鯽魚(yú)開(kāi)膛去內(nèi)臟，去鱗去鰓（魚(yú)檔工作人員完成），洗凈，抹干，用鹽和料酒稍腌待用。

  2、豆腐切成1厘米厚的塊

  3、砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚(yú)放入，煎至兩面呈金黃色。

  4、加入蔥姜

  5、加入足夠開(kāi)水（5碗左右）

  6、加蓋，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火（如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘），煲40分鐘

  7、加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調(diào)味即可。

  海帶排骨湯

  材料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量。

  制作步驟：1、將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長(zhǎng)方塊；

  2、排骨洗凈，用刀順骨切開(kāi)，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。

  3、凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開(kāi)用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成。

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