世界衛(wèi)生組織曾提出一個健康“四大基石”的說法，譯為中文是“合理飲食、戒煙限酒、適當(dāng)運動、心理平衡”。對老年人來說，應(yīng)該怎樣來正確理解這16個字呢？

  “合理飲食”是指飲食中的各種營養(yǎng)素有較好的搭配。老年人消化能力較差，所以應(yīng)多選擇營養(yǎng)豐富又易消化吸收的食物。牛奶中含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、乳糖、豐富的維生素及鈣質(zhì)。老年人多有骨質(zhì)疏松癥，常飲牛奶可以補(bǔ)充鈣質(zhì)。一般每天1～2瓶是適合的。個別的人飲牛奶可能會腹瀉，那么可以喝酸奶。酸奶中含乳酸桿菌有益健康，乳酸桿菌在腸道中可以起到調(diào)整菌群的作用，甚至可以調(diào)節(jié)腸功能，對輕度的便秘、腹瀉有效。雞蛋營養(yǎng)豐富，而且易于消化吸收。不必顧慮雞蛋中的膽固醇，膽固醇是細(xì)胞壁的重要組成成分。人體里千萬億個細(xì)胞不斷進(jìn)行著新陳代謝，需要一定量的膽固醇來構(gòu)成細(xì)胞壁。膽固醇還是許多激素，甚至抗癌抗體的前體物質(zhì)，國外曾有人研究發(fā)現(xiàn)70～80歲的老人血中膽固醇過低的，生癌的機(jī)會多。其實膽固醇攝入體內(nèi)可衍化為低密度脂蛋白膽固醇，也可以演變?yōu)楦呙茏冎鞍啄懝檀?。前者是動脈粥樣硬化的重要致病因素，而后者則是抗動脈粥樣硬化的因素，即所謂“壞膽固醇”、“好膽固醇”。一個人每天需要的膽固醇約300毫克，即大約相當(dāng)于一個雞蛋黃中的含量。所以，若是血膽固醇含量不高的老人，每天吃一個雞蛋也是可以的。魚類的蛋白質(zhì)也很好，魚所含的脂肪多為不飽和脂肪酸中的ω-3脂肪酸，甚至有利減輕動脈粥樣硬化，故建議老人每周應(yīng)吃2～3次魚。我國漢族同胞吃蔬菜多，但炒菜時油放得太多，對健康不利。鹽吃得太多會引起高血壓，有些高血壓的老人血壓控制不好，更要注意控制鹽的攝入，盡量吃得淡些。鹽吃得過多，對胃黏膜有損傷，所以有胃病的人也應(yīng)該吃得淡些?！吨袊用裆攀持改?2007)》建議每人每天吃鹽不超過6克，而高血壓者則應(yīng)以3克為宜，而這當(dāng)中還應(yīng)該包括醬油、成菜中所含的鹽分。所以吃得淡些、再淡些是十分必要的。建議老年人多吃些新鮮的蔬菜和水果，蔬菜水果中含有豐富的維生素和無機(jī)鹽，還有許多纖維素能保持大便通暢，有益健康。尤其水果因為不需加工烹調(diào)，營養(yǎng)素保存較好。營養(yǎng)學(xué)家建議每人每天食用的新鮮蔬菜和水果應(yīng)不少于500克。

  “戒煙限酒”也很重要。吸煙有百害而無一利，吸煙與癌癥的關(guān)系早已肯定。吸煙還會誘發(fā)冠心病，患有冠心病的人如果再吸煙，則發(fā)生心臟梗死的危險性明顯增加。送對老年人來說是非常重要的一件事。吸煙會引起“老慢支”，而“老慢支”會引起肺氣腫、肺源性心臟病及呼吸衰竭。所以老年人不要吸煙，最好能戒煙，至少要少吸煙，以免加重呼吸道疾病。酒有擴(kuò)張血管的作用，老年人偶爾飲酒，只要量不為過多，未為不可。不過，酒精在人體內(nèi)經(jīng)過新陳代謝演變成乙醛，乙醛是肯定的肝毒性物質(zhì)，無論多少其實對肝臟也都有一定的毒性的。近年還發(fā)現(xiàn)每天都飲些酒者．盡管量不算大，長年累月的積累，可能會增加老年癡呆癥和一種手足會不自主抖動的帕金森綜合征的發(fā)病率。

  “適當(dāng)運動”對老年人來說當(dāng)然就更重要了。“生命在于運動”是大家都知道的名言。適當(dāng)運動可以使肌肉發(fā)達(dá)、關(guān)節(jié)靈活、眼捷手快。運動可以增強(qiáng)心肺功能，增加骨骼強(qiáng)度。運動還可以提高食欲，促進(jìn)睡眠。運動可以使精神愉快，有助于預(yù)防老年癡呆癥。運動可以減肥，預(yù)防肥胖癥、脂肪肝、高血壓、糖尿病、抑郁癥。當(dāng)然運動要因人制宜、因地制宜、循序漸進(jìn)，也要持之以恒。老年人所選擇的運動以全身運動為好，體操、游泳、跑步、走路、乒乓球，門球、打高爾夫球皆可。最好每天能夠有30分鐘以上的運動時間，每周至少有5次運動。運動要能達(dá)到出些汗和使心跳加快些才能有益健康。對老人而言，運動后每分鐘心跳達(dá)到100跳左右，并在休息5～10分鐘后即能復(fù)原為宜。當(dāng)然如果有慢性心肺疾病等，運動則需在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行方屬安全。

  “心理平衡”是健康的重要組成部分。世界衛(wèi)生組織對健康的定義是“健康是指身體的、精神的及對社會適應(yīng)的良好狀態(tài)，而不僅是沒病及虛弱”。所以精神健康是健康的重要組成部分，精神健康包括心理健康、情緒健康和道德健康。對于老年人來說，心理健康最重要的是擺正自己在社會、在家庭中的地位，不要總以為自己對社會貢獻(xiàn)很大、自己是一家之主、家里人都一定得聽你的。隨遇而安、知足常樂，自然心理平衡。情緒健康是指一個人對待社會、對待家庭都應(yīng)該有一個飽滿的、積極向上的情緒，或許有些事情還不如意，但應(yīng)該寬容，那么你的情緒自然就好。道德健康當(dāng)然是廣義的健康，需要我們自省自律，處世為人光明正大、心胸坦蕩。

  當(dāng)然還有一個對社會、對環(huán)境的適應(yīng)，也是世界衛(wèi)生組織提出的健康的標(biāo)準(zhǔn)。那就要求我們努力學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)國家的方針政策，學(xué)習(xí)科學(xué)文化，跟上科技進(jìn)展。懂得了，理解了，也會了，不就適應(yīng)了嗎？對于老年人來說，現(xiàn)在的時代真正是一個“活到老，學(xué)到老”的時代了。

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