1．鈣攝入量不足

  人體鈣的最主要的來源是奶制品。但我國傳統(tǒng)膳食中的奶制品攝人卻很少，根據(jù)調(diào)查，我國人均每年奶制品的攝入量僅為6千克，而全世界人均每年奶制品的攝人量卻為100千克還多。而且美國、歐洲等發(fā)達國家的攝入量還要高。

  同時，在上海市的人群膳食調(diào)查中，我們也發(fā)現(xiàn)許多人的鈣的攝人明顯不足，尤其是嬰幼兒和老年人鈣的攝入僅達推薦量的50%以下。有些農(nóng)村的小兒，他們往往在母乳喂養(yǎng)到1～2歲后，斷奶即轉(zhuǎn)為成人膳食，很少再有奶制品供給，缺鈣的狀況自然可想而知。

  而且同時，作為一種常識，我們都知道，母乳中含鈣的量是比較低的，僅為牛奶的1／3左右，所以即便小兒吸收率較高，但母乳乳汁中鈣的含量也僅可滿足小兒出生后3～4個月的需要，以后，隨著小兒的長大，母乳中的鈣不再能滿足小兒需要了，這時如不及時補充奶制品或鈣劑，也會引起小兒鈣缺乏。

  2．膳食結(jié)構(gòu)不合理

  膳食中有許多因素可促進或抑制鈣的吸收，所以人們的膳食結(jié)構(gòu)要合理。

  (1)膳食中抑制鈣吸收的因素：

  ①脂肪過多。當膳食中脂肪量過多或人體對脂肪吸收不良導致脂肪在腸道中增加時，脂肪可和鈣結(jié)合形成不溶于水的皂鈣，這類鈣就不能被吸收。

  ②纖維素和其他的抑制因素。膳食中的某些纖維可與鈣結(jié)合，使人體對鈣的吸收減少。如來自于菠菜、莧菜、竹筍中的草酸和存在于糧食中的植酸，都能和鈣結(jié)合形成不溶于水的草酸鈣和植酸鈣，影響鈣的吸收。

  (2)膳食中有利鈣吸收的因素：

  ①維生素D有促進腸道鈣吸收的作用，尤其服用一定量的魚肝油，對小兒鈣吸收很有幫助。

  ②膳食中的碳水化合物和蛋白質(zhì)對鈣吸收也有一定幫助。如乳糖（來自于奶類的）可通過乳酸桿菌產(chǎn)生乳酸，使小兒腸道內(nèi)酸性增加，促進鈣的吸收。同時，高蛋白膳食也能促使鈣的吸收增加。

  (3)其他：

  小兒體內(nèi)一般均有調(diào)節(jié)鈣平衡的激素，如甲狀旁腺素、降鈣素、腎上腺糖皮質(zhì)激素、性激素等等，如上述各種內(nèi)分泌激素失調(diào)或分泌異常，也會引起鈣缺乏。另外，還有如一些疾病，如慢性腹瀉導致吸收不良也會引起鈣的缺乏。

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