豆腐漢堡丸子

  材料

  粗牛絞肉（豬絞肉亦可）100g

  料理豆腐半盒

  雞蛋1個

  海鹽適量

  白胡椒適量

  面粉3大匙

  做法

  1將豆腐放入耐熱容器中，以微波爐中火加熱2分鐘后，靜置冷卻備用。將冷卻后的豆腐用沖洗過的廚房紙巾擠去多余水分，并用手將豆腐捏成碎末狀。

  2取一大碗，依序放入牛絞肉、做法2豆腐、雞蛋、海鹽、白胡椒等，攪拌至產(chǎn)生黏性，再加入面粉調(diào)整黏度，即完成肉餡制作。

  3將肉餡放進平底鍋煎成一個個金黃色漢堡排，即可起鍋。

  Wendy媽媽小秘訣

  ＊可一次制作較多的量，待漢堡排完全冷卻后，分裝好，放進冷凍庫保存，方便媽媽為寶貝制作便當時，簡單加熱或調(diào)味，即完成一道美味配菜。

  ＊平底煎鍋煎漢堡排的方法：加熱后，用湯匙取出一份（約乒乓球大?。?，略略整形后，放入平低煎鍋中煎至單面上色并凝固后，用鍋鏟輕輕翻面，再以鍋鏟將肉團略壓整形，煎至兩面上色、完全熟透后，即可起鍋。

  ＊方便媽媽為孩子準備省時便當菜，自冷凍庫中取出豆腐丸子，簡單加入西紅柿醬及柳橙汁調(diào)味，即成酸酸甜甜的糖醋口味；或加入砂糖及醬油、少許黑醋，即成為紅燒口味，都是十分下飯且能快速完成的料理。

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