米Pizza

  材料

  A餅皮

  冷飯2碗

  雞蛋（打散成蛋液）2個

  B配料

  Pizza醬（或西紅柿醬）1大匙

  小西紅柿（切0.5cm片狀）4個

  干酪絲60g

  熱狗（切0.5cm片狀）1條

  熟馬鈴薯（切小丁狀）半個

  巴西里葉（干燥）少許

  做法

  1將冷飯與蛋液充分攪拌均勻備用。

  2取一不沾平底鍋或小湯鍋，倒入適量油，以小火加熱后，將做法1倒入鍋中，略略整形成一圓餅狀。

  3待做法2定型后，取一平盤，先將飯倒扣于盤上，再將尚未煎的另一面放入鍋中，煎至定型。

  4在烤盤上鋪一張烘焙紙，放上已煎好的做法3米Pizza餅皮。將Pizza醬（或西紅柿醬）涂滿于餅皮上，再加入其他配料，最后撒上干酪絲。

  5放進烤箱，烤至干酪絲融化并上色即可。（攝氏180度、烘烤時間12～15分鐘）食用前，撒上干燥的巴西里葉增添香氣。

  Wendy媽媽小秘訣

  ＊鋪于餅皮上的配料，宜采用水分少的食材，以免加熱后出水，影響餅皮口感。

  ＊家中若無中型烤箱，也可在米餅皮煎好后，直接放上食材，再加上鍋蓋以使干酪融化。提醒您，若采這樣的方式，餅皮會較濕潤，干酪無法有上色焦脆的口感。

  ＊若使用小烤箱，可考慮將米餅皮做成約10公分大小，如此一來，可一次烤兩份。這樣的大小無須再分切，很適合孩子獨自享用一份。

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