許多媽咪會(huì)覺(jué)得任何食物或食材，只要進(jìn)了冰箱就得救了！因此，不管三七二十一，什么東西都往冰箱塞，冰箱就好像是媽咪的保險(xiǎn)箱！陳映如老師表示，東西存放于冰箱內(nèi)，最終還是會(huì)敗壞，冰箱的作用只是延長(zhǎng)其保鮮期。

  冰箱本身并無(wú)殺菌效果，透過(guò)低溫保存，使得細(xì)菌生長(zhǎng)速度不會(huì)那么快速，并非任何東西只要進(jìn)冰箱就天下太平了！陳映如老師提醒媽咪，避免將冰箱當(dāng)作儲(chǔ)藏室，久久才整理一次，導(dǎo)致食物總是放到壞掉，這樣就太浪費(fèi)了！

  1.做好保鮮習(xí)慣

  只要是放進(jìn)冰箱的食物，都應(yīng)該事先完善處理、妥善包裝與分裝，使其狀態(tài)良好，才能夠維持保存期限。而且，下次作菜時(shí)，就能夠輕松料理。

  2.定期檢視冰箱

  就像是媽咪知道自己的皮夾有多少錢(qián)一樣，媽咪也應(yīng)該確實(shí)了解目前冰箱的存貨。很多時(shí)候，因?yàn)椴涣私獗涞膬?nèi)容物，因而重復(fù)購(gòu)買(mǎi)，根本不知道在冰箱深層還有一罐辣椒罐，塞到忘了里面還有什么東西，甚至新鮮的青菜也是放到腐敗，這就是庫(kù)存管理的重要。

  3.冷藏冷凍不清

  肉類(lèi)若非當(dāng)日要烹煮，就應(yīng)該進(jìn)入冷凍室保存，這一點(diǎn)每位媽咪都知道，但披薩上的小吉士條應(yīng)該要冷藏還是冷凍保存，媽咪都分不清楚了！其實(shí)，吉士條需要冷凍，但是許多媽咪卻以為冷藏就可以了。加工品的保存方式很容易分不清，其實(shí)外包裝上會(huì)清楚說(shuō)明保存方式，下次媽咪應(yīng)該先詳細(xì)閱讀，避免錯(cuò)誤保存，縮短保存期限，還可能污染其它食物了。

  4.保持七八分滿

  冰箱可以保存約七、八分滿的食物，陳映如老師提醒，避免將物品直接堵在出風(fēng)口前。媽咪應(yīng)該觀察出風(fēng)口位置，不要將一大包塑料袋就堵在出風(fēng)口前，冷風(fēng)被擋住，影響冰箱內(nèi)冷氣循環(huán)，既耗電又影響保存效果。

  5.放涼再放冰箱

  從小就聽(tīng)說(shuō)到老一輩的婆婆媽媽說(shuō)，食物要放涼才能放到冰箱，到底原因?yàn)楹文?？陳映如老師表示，若是溫度很高的食物進(jìn)入冰箱內(nèi)，連帶旁邊食物也受到高溫影響處于忽冷忽熱的環(huán)境，就容易腐壞。而且，燙熱食物要降溫到冷藏或冷凍的低度，所耗費(fèi)的電能當(dāng)然比保持低溫狀態(tài)來(lái)得多。

  6.適量保存就好

  以夏天的高溫環(huán)境來(lái)說(shuō)，對(duì)于食物保存狀態(tài)都不太理想，而且食物放久了，污染的可能性也變高。常見(jiàn)的是媽咪煮了一整鍋粥品，孩子都只會(huì)吃一些，因此每次都挖一湯匙，這鍋粥從離開(kāi)冰箱到室溫如此來(lái)來(lái)回回?cái)?shù)遍，食物就很容易腐壞。陳映如老師建議，媽咪幫孩子制作副食品時(shí)，最好以保鮮容器分裝成每餐的份量，每次只拿出那一小盒即可，以減少重復(fù)加熱的機(jī)會(huì)。

  7.避免孩子開(kāi)冰箱

  媽咪應(yīng)該不要讓孩子養(yǎng)成可以自行開(kāi)啟冰箱的習(xí)慣！陳映如老師曾經(jīng)親眼目睹孩子為了想要拿取冰箱最上層的飲料，而將冰箱的層板當(dāng)作樓梯往上爬，這真的是非常危險(xiǎn)的行為！除了教導(dǎo)孩子正確使用冰箱的觀念之外，也可以使用冰箱專(zhuān)用的安全扣環(huán)，防止孩子自行開(kāi)始冰箱。

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