橘子是日常經(jīng)常吃的水果，橘子里面含有豐富的維生素C，鮮榨橘子汁廣受女性朋友們的喜愛。橘子常與柑子一起被統(tǒng)稱為柑橘，顏色鮮艷，酸酸可口，是日常生活中最常見的水果之一。與梨相比，其蛋白質(zhì)是梨的9倍，鈣的含量是梨的5倍，磷的含量是梨的5.5倍，維生素B1的含量是梨的8倍，維生素B：的含量是梨的3倍，煙酸的含量是梨的1.5倍，維生素C的含量是梨的10倍，可謂營養(yǎng)豐富，橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用。如果把橘子內(nèi)側(cè)的薄皮一起吃下去，除維生素C外，還可攝取膳食纖維一果膠，它可以促進(jìn)通便，并且可以降低膽固醇。橘皮可以加強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性，降血壓，擴(kuò)張心臟的冠狀動脈，因此可以說，橘子是預(yù)防冠心病和動脈硬化的食品。

  在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強(qiáng)的物質(zhì)“諾米靈”，它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解，抑制和阻斷癌細(xì)胞的生長，使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細(xì)胞核內(nèi)的損傷，保護(hù)基因的完好。

  【橘餅銀耳羹】

  原料：鮮橘2個，銀耳10~15克，白糖、冰糖少許。

  制作：先將鮮橘用白糖漬制后，壓成餅狀，烘干備用。取銀耳用水發(fā)開，洗凈。將橘餅、銀耳放置鍋內(nèi)，加入清水，先用武火燒開后，改用文火燉煮3~5小時后，銀耳爛酥汁稠，加冰糖即可。

  功效：去火。此羹具有潤肺止咳、補(bǔ)虛化痰之作用。肺燥干咳、虛勞咳嗽患者可經(jīng)常食用。

  親朋好友歡聚的時候，不妨榨上幾杯新鮮的橘子汁。餐桌上女士不喝酒不妨也可以以橘汁替代。

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