走進(jìn)超市之后，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)超市的米面柜臺(tái)上品種繁多，就光面粉就有好幾種，這些不同品種的面粉對(duì)于剛剛成家不久，沒有什么生活經(jīng)驗(yàn)的新媽媽們來說，卻是很難分清并作出正確的選擇，所以小編收集了超市中常見的面粉種類做簡單的介紹，供各位參考。

  面粉：市場上出售的面粉種類有三種，分別是高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。一般來說，面粉的筋度越高則黏度越大，吃起來久越有嚼勁；筋度越低則反之。目前市場上銷售最多的是中筋面粉，我們食譜中大多數(shù)用的也是中筋面粉。

  餃子粉：現(xiàn)在的超市里可以見到很多這種餃子粉，顧名思義，這種面粉的用途是用來制作餃子的。這種面粉包出來的餃子皮軟硬適度，包餃子的過程也相對(duì)簡單，家庭包餃子的時(shí)候選擇這種面粉很方便，當(dāng)然，用餃子粉制作餅子等面食也是不錯(cuò)的選擇。

  發(fā)粉：自發(fā)粉是在面粉里摻進(jìn)了適量的發(fā)酵粉，有了自發(fā)粉之后，在家制作面食就不再復(fù)雜了。這種面粉中的發(fā)酵粉的量是按比例添加，家庭制作面食的時(shí)候只需要用適量的自發(fā)粉和勻，餳幾分鐘就行，不必再擔(dān)心自己的堿大了還是堿小了，也不用擔(dān)心自己制作的面食會(huì)不會(huì)是“黃臉婆”。

  雜糧粉：雜糧粉都有明顯的色彩和豐富的營養(yǎng)，是將常見的雜糧曬干后磨制而成，現(xiàn)在也受到不少注重健康的中老年人追捧。

  澄粉：澄粉是從小麥中萃取淀粉而制成，因此澄粉缺乏粘稠度，多用于溫?zé)崴{(diào)和后包肉，這樣蒸出來的顏色晶瑩剔透，多用來做水晶蒸餃等。

  糯米粉：糯米粉的粘稠度極高，蒸熟之后容易變軟，難于塑形，一般多用來做年糕，元宵等甜點(diǎn)。

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