藕的藥用價(jià)值及食療偏方

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  為睡蓮科植物蓮的肥大根莖。因?yàn)樯彽幕ㄈ~常偶生,所以它的地下莖就叫做藕。藕者,偶也。又名蓮藕。藕含淀粉.。蛋白質(zhì)、天門冬素、含糖量也很高(19.8%),能產(chǎn)生較多熱量(84千卡/100克),含維生素C也較多(25毫克/100克)。

  古人說藕“本生于污泥之中,而體至潔白,味甚甘脆,孔竅玲瓏,絲綸內(nèi)陷,療血止渴,補(bǔ)益心脾,真水果中之佳品也。‘藕性味甘寒。具有清熱生津,涼血散瘀,醒酒解渴之功效。

  熱病口渴:鮮藕生嚼或搗汁飲,適量。清代溫病大師吳鞠通有一首著名的方劑一一五汁飲,就是用鮮藕汁配的梨汁,荸薺汁,鮮葦根汁,麥冬汁組成,治療熱病以后,由于燥熱灼傷肺胃津液而造成的干咳不已,口舌干燥而渴等癥。

  支氣管擴(kuò)張咯血:生藕搗汁,每服一杯。

  上消化道出血:生藉汁,日服二杯,連服三~五天。

  小便熱淋:。生藕汁,生地汁,葡萄汁各等分,每服半盞,入蜜溫服。

  上焦痰熱:藕汁、梨汁各半盞,和服。

  暑天新鮮嫩藕,刨皮.切片,清脆爽墨,為清暑生津之佳品。

  在兩毆藕相接處叫“藕節(jié)”。也能入藥,其功效與藕大致相同,經(jīng)現(xiàn)代藥理研究,藕節(jié)含有豐富的單寧酸,有收縮血管的管用,故能縮短出血時(shí)間,達(dá)到止血目的。

  藕還能解螃蟹毒和解酒醉。

  藕,也可以熟食。把鮮藕蒸煮之后,其色則由白變紫。其性則由涼變溫。能起健脾和胃,生肌止瀉,補(bǔ)益五臟之作用。清代《隨息居飲食譜》記載:將藕“用炒鍋桑柴緩火煨極爛,入煉白蜜,收于食之,最補(bǔ)心脾。若陰虛肝旺,內(nèi)熱血少及諸失血證,但日熬濃藕湯飲之,久久自愈,不服它藥可也。”

  用藕為原料做成的藕粉含糖量82。6~87. 6%,熱量335一358千卡/l00克,芳香甜醇,滑潤(rùn)可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,有生津開胃,清熱補(bǔ)肺,滋陰養(yǎng)血之功,是老年,病后者的優(yōu)良食品。

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