女性因其生理有周期耗血多的特點(diǎn)，若不善于養(yǎng)血，就容易出現(xiàn)面色萎黃、唇甲蒼白、頭暈、眼花、乏力、氣急等血虛癥。嚴(yán)重者，還易引起早衰。氣足、血足，皮膚才能紅潤(rùn)，面色才有光澤。女性若要追求面容靚麗，身材窈窕，必須重視補(bǔ)氣養(yǎng)血，多吃菠菜、紅棗、黃芪、銀耳、羊肉等食物。

  一、拌蜇皮

  [材料]海蜇皮300克，黃瓜絲200克，熟雞肉絲25克，熟火腿絲、青尖椒絲、紅尖椒絲各10克。

  [調(diào)料]鹽、白糖、蒜末、醋、醬油、香油、味精。

  做法

  1.白糖、蒜末、醋、鹽、醬油、味精、香油調(diào)成昧汁備用。

  2.海蜇皮洗凈，切條，焯水；將海蜇皮、黃瓜絲、熟雞肉絲、熟火腿絲、青尖椒絲、紅尖椒絲放入碗中，澆上昧汁拌勻即可。

  二、姜汁豇豆

  [材料]豇豆500克。

  [調(diào)料]姜末、鹽、醋、醬油、白糖、香油。

  做法

  1.豇豆洗凈，去蒂、筋，切段；姜末、鹽、醋、醬油、白糖、香油放入碗內(nèi)，調(diào)成昧汁備用。

  2.鍋置火上，倒入適量水煮沸，放入豇豆段焯熟，撈出，過(guò)涼后，倒入昧汁，攪拌均勻即可。

  三、銀耳拌山楂

  [材料]銀耳50克、罐頭山楂1/2罐。

  [調(diào)料]白糖、醋。

  做法

  1.白糖、醋調(diào)成糖醋汁；銀耳泡發(fā)，去蒂，洗凈，撕成小朵，放入沸水鍋中焯一下，撈出，瀝干水，放碗中，倒入糖醋汁腌漬4小時(shí)。

  2.將銀耳撈出擺在盤中，把山楂罐頭倒出，圍在銀耳周圍即可。

  貼心提示

  銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。山楂一次也不宜食用過(guò)多，脾胃虛弱者慎食。

  四、豉汁蒸排骨

  [材料]豬肋骨500克、豆豉30克。

  [調(diào)料]蔥、姜、白糖、味精、生抽、鹽、植物油、香油、醋、水淀粉。

  做法

  1.豬肋骨洗凈，剁成小塊備用。

  2.豆豉放入小碗里，用清水浸泡5分鐘，洗凈；蔥洗凈，切成蔥花；姜去皮，洗凈，切絲備用。

  3.排骨塊用豆豉、生抽、鹽、白糖、味精、香油、植物油、水淀粉、醋拌勻，腌漬約1小時(shí)，在上面撒少許姜絲，裝入盤，入蒸鍋用大火蒸約50分鐘，撒入蔥花即可。

  五、蘿卜干炒臘肉

  [材料]臘肉300克、蘿卜干50克、青蒜苗20克。

  [調(diào)料]干紅辣椒、植物油、料酒、雞精、鹽、醬油。

  做法

  1.蘿卜干泡透，瀝干，切段；臘肉洗凈，切片，用油炒至透明狀，撈出，瀝油備用；干紅辣椒、青蒜苗分別洗凈，切段備用。

  2.炒鍋中倒植物油燒至七成熱，放入干紅辣椒段、青蒜苗段、鹽、蘿卜干段翻炒，放入臘肉片、料酒、醬油、雞精翻炒均勻即可。

  六、菜花炒牛肉

  [材料]牛肉200克、菜花150克、胡蘿卜100克。

  [調(diào)料]植物油、鹽、醬油、料酒、水淀粉、白糖、姜末、蒜末。

  做法

  1.菜花洗凈，掰成小朵，入沸水鍋中焯熟，撈出瀝水；牛肉洗凈，切片，加鹽、料酒、醬油拌勻，腌漬10分鐘；胡蘿卜洗凈，去皮，切片。

  2.鍋置火上，倒植物油燒至五成熱，放入牛肉片滑炒，待牛肉變色后撈出，瀝油。

  3.鍋置火上，留底油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，放入胡蘿卜片翻炒，放入牛肉片，加料酒略炒，最后加入菜花，加入鹽、醬油、白糖調(diào)味，用水淀粉勾芡即可。

  七、彩椒牛肉絲

  [材料]牛肉、彩椒各200克，蒜薹15克。

  [調(diào)料]植物油、醬油、甜面醬、鹽、姜絲、淀粉、高湯。

  做法

  1.牛肉洗凈，切絲，加鹽、淀粉拌勻，腌漬20分鐘；彩椒洗凈，去蒂、子，切絲；蒜薹洗凈，切段備用。

  2.將醬油、鹽、高湯、淀粉調(diào)成芡汁備用。

  3.鍋置火上，倒適量植物油燒熱，放入牛肉絲、甜面醬、彩椒絲、蒜薹段、姜絲翻炒至熟，烹入芡汁翻炒均勻即可。

  八、芹菜炒羊肉

  [材料]羊肉絲、芹菜段各250克。

  [調(diào)料]植物油、姜絲、料酒、雞精、淀粉、醋、豆瓣醬、香油、醬油、鹽、高湯。

  做法

  1.羊肉絲加鹽、料酒、醬油、淀粉上漿；醬油、醋、料酒、雞精、鹽、淀粉、高湯調(diào)成味汁備用。

  2.鍋置火上，倒植物油燒熱，放入豆瓣醬炒出香味，放入羊肉絲、芹菜段、姜絲翻炒均勻，倒入調(diào)好的昧汁拌勻，大火收汁，淋上香油即可。

  九、韭黃雞絲

  [材料]韭黃300克、雞脯肉150克、雞蛋1個(gè)（取蛋清）。

  [調(diào)料]鹽、料酒、胡椒粉、淀粉、姜末、蔥末、植物油。

  做法

  1.雞脯肉洗凈，切絲，加鹽、料酒、淀粉、雞蛋清拌勻，腌漬5分鐘；韭黃洗凈，切段備用。

  2.鍋置火上，倒植物油燒熱，放入蔥末、姜末煸香，加入雞脯肉絲炒至變色，加入韭黃段翻炒至熟，加入鹽、胡椒粉拌勻即可。

  十、雞脯扒小白菜

  [材料]小白菜400克、熟雞脯肉200克。

  [調(diào)料]植物油、鹽、料酒、牛奶、水淀粉、蔥花、雞湯。

  做法

  1.小白菜洗凈，切段，焯水，過(guò)涼，瀝干；熟雞脯肉撕小條備用。

  2.鍋置火上，倒植物油燒熱，放入蔥花煸香，放入料酒、雞湯、鹽稍煮，放入雞脯肉條、小白菜段，用大火燒沸，加入牛奶拌勻，用水淀粉勾芡即可。

  十一、糖醋黃魚

  [材料]鮮黃魚1條，青豆、胡蘿卜丁、春筍丁各20克。

  [調(diào)料]水淀粉、植物油、白糖、醋、醬油、料酒、蔥末。

  做法

  1.黃魚處理好，洗凈，在魚身兩面劃上花紋，抹上醬油、料酒，腌漬30分鐘；胡蘿卜丁、春筍丁、青豆分別用沸水焯熟。

  2.將腌漬好的黃魚掛上水淀粉，下入油鍋中炸至色澤金黃并酥脆，撈起瀝油，碼入盤中備用。

  3.另起鍋置火上，倒植物油燒熱，放入蔥末煸香，加入適量沸水，放入白糖、醋、胡蘿卜丁、春筍丁、青豆煮沸，用水淀粉勾芡，將汁澆在黃魚身上即可。

  十二、鲇魚燒茄子

  [材料]鲇魚1條、嫩茄子100克。

  [調(diào)料]植物油、蔥段、姜片、蒜末、鹽、料酒、高湯、香油、香菜末。

  做法

  1.鲇魚處理干凈，剁段；茄子去蒂，洗凈，切長(zhǎng)條備用。

  2.鍋中倒植物油燒熱，放鲇魚段略煎，撈出。

  3.鍋中植物油燒熱，煸香蔥段、姜片，加高湯，放入鲇魚段、茄條，加鹽、料酒，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火，待鲇魚、茄子熟爛后，放入蒜末、香菜末，淋入香油即可。

  十三、銀耳雪梨燉瘦肉湯

  [材料]干銀耳3克、雪梨50克、豬瘦肉100克、蜜棗6顆。

  [調(diào)料]鹽。

  做法

  1.豬瘦肉洗凈，沸水略煮，撈出，涼涼，切絲；銀耳用清水泡發(fā)，洗凈，撕小片；雪梨洗凈，切塊備用。

  2.將泡發(fā)好的銀耳片、雪梨塊、蜜棗、豬瘦肉絲放入燉盅內(nèi)，加適量清水，加鹽調(diào)味，隔水燉1小時(shí)即可。

  十四、銀耳紅棗牛肉湯

  [材料]牛肉200克，紅棗30克，水發(fā)銀耳、胡蘿卜各50克。

  [調(diào)料]姜片、鹽、料酒、味精。

  做法

  1.牛肉洗凈，切塊；紅棗洗凈；水發(fā)銀耳洗凈，撕小朵；胡蘿卜去皮，洗凈，切片備用。

  2.將牛肉塊、紅棗、銀耳同入沙鍋，加適量清水燒沸，放入料酒、姜片、胡蘿卜片，燉至牛肉熟爛，加入鹽、味精調(diào)味即可。

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