自從國內(nèi)某知名餐飲品牌被曝出“骨湯門”之后，骨湯的營養(yǎng)價值以及含鈣量就成了人們討論的熱點話題。一直流傳的“喝骨湯可補鈣”的說法逐漸遭到人們的質(zhì)疑。我國民間自古就有喝骨湯補鈣的習慣，幼兒補鈣更喜歡用骨湯。到底骨湯能不能有效補鈣？在傳統(tǒng)骨湯補鈣和現(xiàn)代魚肝油等藥劑補鈣之間又該如何取舍呢？

　　其實，民間流傳的“喝骨頭湯可補鈣”之說，是缺乏科學根據(jù)的。

　　解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科專家張曄做過一個實驗：用2.5千克豬棒骨，加入2升水和10毫升醋，放在高壓鍋里燉，待壓力上來后燉20分鐘。把湯和棒骨上的肉吃完后，再加入同樣2.5升水和10毫升醋，同樣在高壓鍋里燉20分鐘。如此反復(fù)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，前三次湯中并沒有鈣。待到第四次后，大量鈣質(zhì)才會從棒骨中被逐漸煮出來，到第10遍時鈣含量就會逐漸下降，到第14遍后鈣就完全沒有了。

　　與張曄進行的實驗相比，山東大學威海分校海洋學院食品與藥品研究所吉愛國教授牽頭進行了一個更為嚴謹?shù)目茖W實驗，來測定烹制骨湯中鈣等礦物質(zhì)含量。結(jié)果顯示用傳統(tǒng)方法烹制的骨頭湯難以發(fā)揮補鈣功效，除非添加大量的醋，否則骨湯中的鈣含量，僅為牛奶的4%～35%之間。但含醋的骨湯口味很差，一般人不會這么去做。

　　由此可見，用骨湯補鈣是遠遠不能滿足寶寶成長需要的，甚至是無效的。對此，育兒專家建議，嬰兒生長發(fā)育速度快，鈣的需要量也較高，家長可根據(jù)寶寶實際情況選擇鈣含量高的食物來食補，并適當補充鈣制劑，而補鈣的同時不容忽視的則是維生素D的補充，因為一般單純補鈣效果并不好，補鈣的同時補充維生素D，食物和鈣制劑中的鈣質(zhì)才能被機體吸收，而維生素D一般不易從食物中獲取，其最主要來源之一，就是口服維生素AD制劑，也就是俗稱的“魚肝油”。

　　市面上的魚肝油種類很多，但并不是每種都適合嬰幼兒服用。嬰幼兒對魚肝油的劑量和服用方式都有很高的要求，媽媽在選擇的時候必須要注意，否則不但沒有效果，甚至會給寶寶的身體造成傷害。那么，如何才能選好適合寶寶的魚肝油呢？

　　專家介紹：由于維生素A、D都屬于脂溶性維生素，顧名思義，只有溶解在油脂中，才能被人體吸收并利用，所以維生素AD制劑都是以油脂作為溶劑的。此外，這兩種維生素性質(zhì)都非常不穩(wěn)定，遇到光照和空氣后會分解失效，因此“遮光”和“密閉”是它們的基本保存條件。這也就不難理解好的維生素AD制劑為什么要裝在不透明的小葫蘆里面了。另外專家指出目前市場上很多所謂的天然魚肝油產(chǎn)品都含有很濃的腥味，其實并不是越天然的東西越好，建議父母給孩子挑選時，盡量選擇腥味小的產(chǎn)品以免影響寶寶味覺發(fā)育。

　　在市場上眾多的維生素AD補劑中，專家特別為媽媽們推薦了一款能夠滿足上述條件，并且市場反響及消費者口碑都非常出眾的魚肝油產(chǎn)品——達因藥業(yè)的伊可新。伊可新屬滴劑類，服用方式簡單，并且是適合寶寶的淡花生味，另外它的維生素A及維生素D兩種成分嚴格按照3:1的比例進行科學配比，且獨特的囊壁遮光工藝讓有效成分最大限度的保留下來。這樣不僅可以提供寶寶每日所需，促進鈣吸收，更可在補充鈣質(zhì)、健康成長的同時，讓寶寶遠離維生素D中毒的危險。

　　看了專家的建議，媽媽們是不是有一種“茅塞頓開”的感覺呢？別在廚房費力的熬骨湯啦，選擇一款適合寶寶的魚肝油產(chǎn)品，別讓食物中的鈣質(zhì)白白溜走，給寶寶有效地補鈣，為他們的健康身體打下良好基礎(chǔ)吧！

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