牛蒡子為牛蒡的干燥成熟果實(shí)，性寒，味苦，歸肺、胃經(jīng)，可生用或炒黃用。有疏散風(fēng)熱，宣肺祛痰，利咽透疹，解毒消腫等功效。

　　1．疏風(fēng)散熱

　　牛蒡子辛能疏風(fēng)，苦能泄熱，入肺、胃二經(jīng)，故有疏散肺胃風(fēng)熱的功效?？芍委燂L(fēng)熱咳嗽、齲齒造成的牙疼以及面部浮腫等。

　　★風(fēng)寒咳嗽：因外感風(fēng)熱之邪，從口鼻、皮毛而入，侵襲肺系，風(fēng)熱犯肺，肺失清肅而咳嗽氣粗頻劇，或咳聲嘎啞，還可見(jiàn)喉燥咽痛，咯痰不爽，痰黏稠或稠黃，鼻流黃涕，口渴，頭痛，肢楚，惡風(fēng)，身熱，舌苔薄黃，脈浮數(shù)或浮滑等。用牛蒡子可有疏散風(fēng)熱，宣肺止咳，利咽消腫之效。

　　★牙痛：風(fēng)熱牙痛乃因風(fēng)熱之邪侵犯牙體所致，牙痛伴有齦腫而熱，口渴，舌尖紅，舌苔微黃而干，脈浮數(shù)。牛蒡子入肺、胃二經(jīng)，有疏散風(fēng)熱之功，用之可效。

　　2．解毒透疹

　　牛蒡子味辛苦性寒，入肺經(jīng)，肺和皮毛，故有疏散風(fēng)熱，透泄熱毒之功。當(dāng)寶寶有過(guò)敏反應(yīng)、由內(nèi)熱導(dǎo)致的皮膚炎癥等問(wèn)題可入菜進(jìn)行調(diào)理。

　　★小兒麻疹：是指?jìng)魅緯r(shí)邪疬毒，發(fā)起3～4日后，遍體出現(xiàn)紅色疹點(diǎn)，稍見(jiàn)隆起，捫之礙手，狀如麻粒而言。其中尤以頰黏膜出現(xiàn)麻疹黏膜斑為其特征。其初熱期，由于風(fēng)熱時(shí)邪侵襲肺衛(wèi)，尚有一系列肺衛(wèi)癥狀及口腔黏膜斑，宜疏風(fēng)清熱或宣毒發(fā)表，故可用本品。若邪毒入里肺部蘊(yùn)熱的中期，正邪相爭(zhēng)，內(nèi)熱熾盛，故見(jiàn)壯熱、煩渴、咳劇，并開(kāi)始由上而下，由陽(yáng)至陰面部，出現(xiàn)皮疹，疹色先鮮紅后暗紅，顆粒細(xì)而均勻，先稀后密，舌質(zhì)紅赤，苔黃，脈洪數(shù)，指紋紫滯等氣分實(shí)熱之癥。治宜清熱解毒，疏風(fēng)透疹，亦可用牛蒡子。

　　★皮膚風(fēng)疹：又名“風(fēng)疙瘩”。是高出皮膚的斑丘疹，常堆累成塊，融連成片?！锻饪拼蟪伞ぐa疹》：“癮疹者，生小粒靨于皮膚之中，憎寒發(fā)熱，遍身瘙癢，可用牛蒡子，疏風(fēng)解表，清宣肺衛(wèi)。”

　　3．解毒、利咽、散腫

　　牛蒡子苦寒能清熱解毒，辛能散，苦能泄下消火，故有散腫，消腫之功，人肺經(jīng)，能宣肺解毒而利咽。《本草求真》日：“牛蒡子味辛苦，既能降氣下行，復(fù)能散風(fēng)除熱，是以感受風(fēng)邪熱毒而見(jiàn)面目浮腫，咳嗽痰壅，咽間腫痛，瘡瘍斑疹，及一切臭毒、痧閉，痘瘡紫黑，便閉等癥，無(wú)不借此表解里清。”故可用治喉痹，咽喉腫痛，上部風(fēng)痰，癰腫瘡毒，痄腮，瘰疬等。

　　當(dāng)寶寶有麻疹、風(fēng)疹、痄腮丹毒、喉嚨痛、癰腫瘡毒等問(wèn)題時(shí)，可使用牛蒡子治療，用量雖不宜多，但卻可起到四兩撥千斤的作用。

　　不宜多食的寶寶類(lèi)型

　　脾胃虛寒的寶寶：牛蒡子本身性寒，脾胃若虛寒，寒上加寒，極易引發(fā)重度寒癥。

　　氣虛便溏的寶寶：牛蒡子具有滑腸作用，拉肚子的寶寶請(qǐng)慎用。

　　夜啼夜驚的寶寶：牛蒡子用量過(guò)大易引起中樞神經(jīng)過(guò)度興奮以至驚厥，有夜啼夜驚的寶寶請(qǐng)慎用。

　　此外需要提醒媽媽注意的是，牛蒡根和牛蒡子的功效大不一樣，二者不能互相替代。

　　建議食用量

　　3歲以下的寶寶由于脾胃尚無(wú)法承受過(guò)度虛寒的沖擊，所以用量不得多于一日3克，若瘡瘍腫毒過(guò)盛的寶寶則可以適當(dāng)添加用量。若出現(xiàn)驚厥、腹瀉等情況請(qǐng)立即停止服食。

　　食譜推薦

　　由于牛蒡子本身便可入藥，所以一般作為藥膳推薦。但因牛蒡子性寒味苦，所以若搭配以溫中散寒的食物，則易混合其寒性而達(dá)不到對(duì)癥下食的效果，因此一般不與蜂蜜共用。而下面所要推薦的食譜，一般也是有針對(duì)性的對(duì)一些發(fā)熱發(fā)疹的寶寶量身定做的。

　　雙子桂花茶

　　原料：牛蒡子、決明子各10克，桂花5克。

　　做法：雙子桂花混合用沸水沖泡10分鐘即可飲用。

　　功效：牛蒡配決明子，共奏宣散風(fēng)熱，透發(fā)疹毒，祛風(fēng)止癢之妙用，用治外感風(fēng)熱，咽喉腫痛等癥，麻疹透發(fā)不暢諸癥，風(fēng)熱隱疹瘙癢等癥。

　　牛蒡山藥粥

　　原料：牛蒡子20克，山藥20克，粳米100克。

　　做法：1．牛蒡子與山藥研碎成細(xì)末，水煎濃縮取汁100毫升；

　　2．將濃汁與粳米同煮為粥即可。

　　功效：牛蒡配山藥，一補(bǔ)一清，清補(bǔ)合法，故宣肺氣，清肺熱，健脾胃，祛痰止咳之力增強(qiáng)，用治脾胃不健，肺氣虛弱，痰濕內(nèi)生，停阻氣道，以致胸膈滿(mǎn)悶，咳嗽氣短，喉中水雞聲，身倦乏力等癥。

　　薄荷牛蒡子粥

　　原料：薄荷6克，牛蒡子10克，粳米適量。

　　做法：1．先將牛蒡子單煮15分鐘，取出牛蒡子，留下汁水備用；

　　2．將粳米熬煮成粥，10分鐘后放入薄荷，在粥快好時(shí)加入牛蒡子水，煮5分鐘即可。功效：牛蒡配薄荷，可共奏疏風(fēng)清熱，利咽之功，用治外感風(fēng)熱。

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