維生素B2又名核黃素，是一種促生長因子。它由異咯嗪與核糖組成，純維生素B1為黃棕色針狀晶體，味苦，幾乎無氣味。維生素B2微溶于水而不溶于苯、丙酮乙醚和氯仿等有機溶劑。在水中，會發(fā)出略帶黃色的熒光。核黃素是機體中許多酶系統(tǒng)的重要輔基的組成成分，對能量代謝與機體物質(zhì)的構(gòu)成有十分重要的意義。

　　糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等所有的能量代謝的順利進行都離不開維生素B2。

　　建議日攝取量。妊娠期每天需要維生素B21.6毫克。哺乳期間，前6個月每日應(yīng)攝取1.8毫克，之后的6個月可略少一些。

　　補充周期。維生素B2在人體內(nèi)被利用率不高，所以需要每天適量攝入。

　　食物來源。肝、牛奶、蛋、綠葉蔬菜、魚類、奶酪等。

　　動物性食物中維生素B2的含量較高，尤其是動物的肝、腎、心，奶類和蛋類中含量也比較豐富。其次是豆類和綠色蔬菜，也是維生素B2的重要來源，菌藻類食物也含有大量維生素B2，但魚類中含量很少。主食中的谷類，除小麥胚粉外含維生素B2相對來說較少。準媽媽除食用肝臟、蛋黃等食物外還可以食用豆渣、小米等食物。

　　功效。維生素B2參與蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和核酸的代謝，可提高機體對蛋白質(zhì)的利用率，參與細胞的生長代謝，促進生長發(fā)育，是機體組織修復(fù)和代謝的必需營養(yǎng)素；可以預(yù)防動脈硬化，是增進腦記憶功能所不可缺少的物質(zhì)；維生素B2還具有解毒的功效，它可使火腿、黃油和醬油中的添加物轉(zhuǎn)化為無害的物質(zhì)；可以強化肝功能，調(diào)節(jié)腎上腺素的分泌：保護皮脂腺及皮膚毛囊黏膜。

　　缺乏的影響。妊娠期核黃素缺乏，可引起或促發(fā)孕早期妊娠嘔吐，還會引起孕中期舌炎、口角炎、眼部炎癥、唇炎、皮膚炎癥，甚至還會導(dǎo)致胎寶寶早產(chǎn)。

　　搭配方案。可與維生素B1、維生素B6、維生素C、維生素E、維生素B3、鐵同時攝入，有保胎的功效。

　　溫馨提示。與其他維生素不同的是，輕微缺乏維生素B2不會對人體產(chǎn)生任何嚴重影響。據(jù)目前所知，維生素B2沒有毒性，但攝取過多，可能引起麻痹、瘙癢、刺瘸、灼熱感等。

　　光，特別是紫外線和堿性物質(zhì)，是維生素B2的天敵。我們知道，以前牛奶是用透明玻璃瓶裝的，這樣無法保護牛奶中的維生素B2，現(xiàn)在均改用不透明的紙盒。

　　另外還必須避開水（維生素B2在烹煮的液體中會分解）、雌激素、磺胺藥劑、酒精等影響維生素B2功效的因素。

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