1.健康的“混合飯”

　　將家里常吃的白米飯換成由黑米、白米和小米組成的"混合飯"。黑米富含大于白米三倍的粗纖維，僅1/4茶杯的黑米就包含約1克重的纖維。計(jì)算你的寶寶每日纖維素需求量，即他的年齡加上5。例如，一個(gè)2歲的孩子，他的纖維素需求量為7克。另外，由于主食的色彩豐富，更能吸引孩子的注意力，刺激食欲。

　　2.糖醋蔬菜

　　大多數(shù)孩子不會(huì)拒絕添加了調(diào)味品的更“有滋有味”的蔬菜，所以你可以在涼拌菜心中加一些番茄醬補(bǔ)充孩子所需的營(yíng)養(yǎng)。孩子都不太喜歡清炒的蔬菜，因此你可采用鹽爆或者糖醋的方式來(lái)做菜。

　　3.口味多樣的奶制品

　　很多媽媽認(rèn)為，添加了巧克力、草莓或者香草味道的牛奶只是飲料，而不是"正宗"的牛奶。其實(shí)，飲用非原味牛奶的孩子可以攝取到同樣多的鈣質(zhì)。但要注意必須是牛奶制成的而不是牛奶口味飲料，而且最好沒(méi)有增加多余糖分。

　　4.水果湯代替蔬菜湯

　　蔬菜湯在你家不受歡迎？那么，嘗試著去做一款美味健康、冰爽可口的水果湯吧。選擇3種不同顏色的水果(顏色越多，營(yíng)養(yǎng)越豐富)，將水果切成小塊后煮爛過(guò)濾，把水果湯放在冰箱中冷藏。水果和蔬菜中包含著許多相同的營(yíng)養(yǎng)物，比如維生素A和C，而水果湯的香甜更能吸引孩子。

　　5.番茄湯中加不同形狀的空心粉

　　鼓勵(lì)孩子多喝番茄湯，因?yàn)樗S富的β胡蘿卜素，作為一種抗氧化劑，它還可以幫助孩子抵抗重大疾病。你可在番茄湯中放一些卡通形狀的空心粉，換個(gè)花樣吸引孩子的興趣。

　　6.蔬菜藏在漢堡包中

　　很多孩子不喜歡吃蔬菜。媽媽可以偷偷地將蔬菜藏在漢堡包中，即將洋蔥和菠菜切成適合孩子咀嚼的小塊，在加番茄醬和乳酪之前先將它們?nèi)鲈陲炆?。孩子們不?huì)嘗出有何不同，更不會(huì)拒絕它。

　　7.酸奶水果盤(pán)代替冰激淋

　　假如你的孩子一連幾天都纏著你要吃冰激淋，你可先給他做一份西瓜、香蕉果盤(pán)：用一個(gè)大些的冰激淋匙盛上2～3塊稍大塊西瓜，這已能滿足孩子一天所需的維生素B6。再在四周加上些香蕉切片，在頂部澆上香草口味的酸奶——怎么樣，頗能以假亂真吧？

　　8.全麥面包代替蛋糕和普通面包

　　用全麥面包代替高脂肪、高熱量的烤面包或蛋糕，前者比后者多2倍的粗纖維而脂肪含量不到前者的1/4。

　　9.一天不超過(guò)一杯甜果汁

　　要控制孩子甜果汁的飲用量，每天不得超過(guò)1玻璃杯。你可以在白開(kāi)水中加入一片橘子，或者將純果汁的濃度適當(dāng)稀釋。要知道，果汁不僅不含一個(gè)水果所有的纖維素，還會(huì)降低孩子對(duì)其他食品的食欲。半杯濃果汁就含60～75卡路里熱量。

　　10.橙汁＋胡蘿卜汁

　　在早晨給孩子喝的橙汁中，摻入半杯胡蘿卜汁以增加胡蘿卜素的攝取量。兩者的顏色是如此相近，孩子又怎能識(shí)破其中的秘密？

　　11.草莓汁代替糖

　　假如你的孩子要喝高糖分的飲料，你可以在給他的礦泉水中加半杯草莓汁，這足以補(bǔ)充他每日所需的維生素C。

　　12.方便制作的健康甜點(diǎn)

　　在巧克力全麥餅干上撒些低脂奶酪，經(jīng)冷凍之后，即可用來(lái)代替孩子想要的冰激淋三明治。這樣做的好處是既能降低70%的脂肪，又可增添谷物的攝入量。

　　13.冰凍水果

　　冰爽食物是孩子的最?lèi)?ài)，媽媽可以將一些小塊的菠蘿、甜瓜和香蕉穿成一串，凍在一起，制成冰爽水果，讓孩子攝入更多的高纖維水果。

　　14.魚(yú)肉代替牛肉

　　媽媽?xiě)?yīng)該經(jīng)常用魚(yú)肉來(lái)替代牛肉，兩者相比，魚(yú)肉的脂肪含量?jī)H為牛肉的一半。

　　15.生菜包肉

　　蔬菜或者水果沙拉能夠給孩子補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)。用生菜來(lái)包瘦肉塊、草莓及乳酪等美味食品，可讓寶寶吃得更開(kāi)心。同重量的生菜和黃瓜相比，前者維生素A的含量幾乎是后者的7倍。

　　16.瘦肉切小塊

　　雞肉、火雞肉中所含的蛋白質(zhì)是孩子肌肉生長(zhǎng)的最佳來(lái)源。對(duì)于不喜歡吃瘦肉的孩子，如果將瘦肉切成小塊，與芝麻、花生醬、甜酸醬、烤肉醬混合在一起制成美味的肉醬，他們也會(huì)狼吞虎咽的。由此，孩子們可以得到每日所需的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。

　　17.花菜巧烹飪

　　孩子不喜歡吃花菜的原因是"沒(méi)有味道"。將花菜煮熟，和土豆泥混在一起，添加少許胡椒粉，會(huì)受到孩子的歡迎，同時(shí)還增加了3.5克纖維素和一天所需的維生素C。

　　18.土豆變比薩

　　充分利用孩子喜愛(ài)比薩餅的口味和形式這一特點(diǎn)，創(chuàng)新其他營(yíng)養(yǎng)食品。比如，在烙好的土豆餅上撒上番茄醬和乳酪。馬鈴薯含豐富的鉀元素、維生素C及粗纖維。

　　19.吃一些紅薯當(dāng)主食

　　不要以為主食只有米和面，紅薯也是不錯(cuò)的選擇。它含豐富的纖維素、維生素A和C。將紅薯切成楔形條狀，裝在塑料袋中，再加入2茶匙菜籽油和少許鹽，反復(fù)搖晃使紅薯?xiàng)l外層均勻附著油和鹽,放置在400攝氏度烤箱中烘烤25分鐘，便大功告成。

　　20.堅(jiān)果仁零食

　　不起眼的核桃仁富含蛋白質(zhì)和omega-3脂肪酸，而omega-3脂肪酸對(duì)于健腦、增強(qiáng)腦部功能開(kāi)發(fā)功不可沒(méi)。

　　21.肉丸加蔬菜、麥片

　　家中有個(gè)酷愛(ài)吃肉丸的小家伙嗎？那么加進(jìn)一些麥片、蔬菜，這等于給孩子增加攝入纖維素。你還可以將肉丸串在棒冰的小棍上，吸引他。

　　22.番茄醬代替番茄

　　那些對(duì)番茄置之不理的孩子，讓他們嘗試一下番茄醬。一勺番茄醬含有3.5克纖維素，比一個(gè)番茄還多2克纖維素。平日，你可以讓孩子在吃蔬菜、肉食或奶酪時(shí)蘸著番茄醬吃，不知不覺(jué)中增加營(yíng)養(yǎng)。

　　23.雜糧代替白米粥

　　用雜糧、小米混合煮粥代替平常的白米粥，能夠增加4倍的纖維素含量和多種微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　24.脫脂奶酪＋水果

　　孩子都迷戀美味的奶酪甜點(diǎn)，媽媽可以將不同種類(lèi)的奶酪和新鮮水果分層裝在高腳玻璃杯里，吸引孩子。對(duì)比之下，脫脂奶酪熱量減少2/3，鈣質(zhì)卻不減少。

　　25.蔬菜膨化食品代替薯片

　　孩子酷愛(ài)吃薯片，你不妨用"豌豆脆"或其他蔬菜膨化食品來(lái)滿足他的要求。豌豆含5克纖維素，外加蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈣和鐵等元素。此外，它幾乎不含脂肪。

　　26.媽媽寶寶一起制作美食

　　讓寶寶也來(lái)動(dòng)手——用干果點(diǎn)綴三明治，用玉米粉作卷餅，用雙手撕碎蔬菜……或許，還要借用他那有創(chuàng)造力的小手來(lái)準(zhǔn)備一次健康營(yíng)養(yǎng)的膳食呢。

　　27.制作不同蘸料

　　孩子對(duì)千篇一律的食物或者感覺(jué)口味不好的蔬菜沒(méi)有食欲？媽媽可以嘗試制作不同風(fēng)味的蘸料，可以發(fā)揮想象力，甜酸、微辣的都可以，用孩子喜歡的蘸料蘸他不大喜歡的食物，他也會(huì)很開(kāi)心。

　　28.將肉燉爛再切碎

　　很多孩子不喜歡吃瘦肉是因?yàn)椴幌矚g瘦肉不易嚼的纖維。媽媽可以把肉燉爛切碎再烹制，不但肉的營(yíng)養(yǎng)不散失，也更被孩子接收。

　　29.盤(pán)子可以更好看

　　花點(diǎn)心思在食物的“包裝”上，這也很重要，可以刺激孩子的食欲，讓他們對(duì)食物感興趣。除了選擇漂亮的餐具之外，媽媽也可以用胡蘿卜、西紅柿等顏色鮮艷的蔬菜圍邊，再盛上食物，會(huì)增加孩子的食欲。

　　30.吃并快樂(lè)著

　　讓進(jìn)餐就變得開(kāi)心，可以增加春卷、夾餅等需要自己動(dòng)手制作的食物，孩子和媽媽爸爸一起動(dòng)手制作，鼓勵(lì)孩子做出有特色的餅。

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