成年人身上的證據(jù)不能不使人相信這樣的事實(shí)：典型的美國(guó)飲食中過(guò)量動(dòng)物脂肪、牛奶、蛋白質(zhì)和高熱量已經(jīng)和高膽固醇、冠心病、中風(fēng)、高血壓、糖尿病以及一些癌癥等聯(lián)系在一起。我們還發(fā)現(xiàn)，許多這樣的疾病都是童年時(shí)代留下的病根。由于典型的美國(guó)飲食，現(xiàn)在3歲孩子的心臟冠動(dòng)脈中就很普遍有脂肪沉積；到了他們12歲的時(shí)候，就有70%的孩子屬于這類情況；對(duì)于十幾歲的青少年來(lái)說(shuō)，更多更厚的脂肪沉積現(xiàn)象就更不足為奇了。事實(shí)上，最終結(jié)果是所有的20歲青年都有脂肪沉積。再過(guò)不久，高血壓和其他病癥就開(kāi)始給他們帶來(lái)痛苦。此外，肥胖癥以及相關(guān)的一系列問(wèn)題，在孩子之中越來(lái)越嚴(yán)重?！?BR>　　
　　然而，家長(zhǎng)們都希望避免發(fā)生這類問(wèn)題。首先，應(yīng)該及早糾正他們的偏食現(xiàn)象。要讓孩子心情愉快，定期吃各種各樣健康食品（蔬菜、水果、純谷物糧食以及豆類），有效的辦法就是把這些食物作為家庭飲食中定期食用的部分，用不著專門告訴孩子“這些食物對(duì)你有好處”或者接著說(shuō)：“你把菜花吃了，我給你甜點(diǎn)心。” 因?yàn)檫@樣就會(huì)給孩子造成沒(méi)有人愿意吃的印象。只要餐桌上常常出現(xiàn)這些健康食品，孩子自然會(huì)接受其中的大部分?！?BR>　　
　　在指導(dǎo)孩子養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣的過(guò)程中有時(shí)會(huì)遇到很多困難。比如，孩子也許對(duì)不健康的食品可能帶來(lái)什么問(wèn)題并不太關(guān)心；學(xué)校提供的食物也許和家里的不一樣；媒體也可能給孩子錯(cuò)誤的信息，我們不妨來(lái)看一看那些華而不實(shí)的各種兒童食品廣告吧：它們宣傳的既不是蔬菜也不是水果，關(guān)于炸土豆片的廣告到處可見(jiàn)，但是卻沒(méi)有一個(gè)是烤土豆的。孩子們?cè)谥芰衔缬^看卡通集錦時(shí)，受到糖衣谷物食品和高脂肪無(wú)價(jià)值食品廣告的猛烈轟炸——甚至連大字不識(shí)一個(gè)的幼兒都能把廣告詞背得滾瓜爛熟。所以，難怪他們長(zhǎng)大以后對(duì)高脂肪食品是最佳選擇確信無(wú)疑。　
　　
　　如果我們想讓孩子有一個(gè)健康的開(kāi)端，食用營(yíng)養(yǎng)食品以保持健康，那就應(yīng)該從父母做起，改變整個(gè)家庭的食譜。

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