在激素的生成、鐵離子的吸收和其他一些細(xì)胞內(nèi)活動(dòng)中，維生素C均具有重要的作用。

  最現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題是，我們是否從每日的飲食中獲得了足夠的維生素c?為了理想的健康，我們是否有必要每日至少服用60毫克的維生素C?最近，在美國(guó)亞利桑那州進(jìn)行的一項(xiàng)包含500名健康、營(yíng)養(yǎng)良好的志愿者的研究顯示，有大約三分之一的研究對(duì)象存在維生素C缺乏。

  已經(jīng)有許多有關(guān)食物中維生素C含量的研究，幾乎所有的研究都發(fā)現(xiàn)，攝入富含維生素C飲食的人群，其心臟病發(fā)病率會(huì)顯著下降?？上У氖牵聊壳盀橹?，只有少數(shù)有關(guān)補(bǔ)充維生素C的相關(guān)研究。盡管這些研究不是雙盲、對(duì)照研究，但是依然有指導(dǎo)意義。

  在癌癥方面的研究也取得了一定的成績(jī)。許多研究發(fā)現(xiàn)，食用富含維生素C和B一胡蘿卜素的食物是非常有益的。有關(guān)如何補(bǔ)充維生素C的研究電取得了一定的成績(jī)。研究發(fā)現(xiàn)維生素C對(duì)肺癌、乳腺癌、胃癌、結(jié)腸癌和前列腺癌均有作用。維生素C似乎對(duì)上消化道腫瘤（如口腔癌、喉癌和咽部腫瘤）具有最強(qiáng)的保護(hù)作用。

  富含維生素E和維生素C的飲食對(duì)治療其他一些疾病（如哮喘、糖尿病、白內(nèi)障）也有一定的幫助，還可以改善機(jī)體免疫系統(tǒng)。

  現(xiàn)有的證據(jù)足以支持維生素C可以適用于：35歲以上健康人群的日常補(bǔ)充；由自由基引起的常見疾病的高危人群；已經(jīng)患病的人群。

  補(bǔ)充維生素C有無(wú)任何注意事項(xiàng)呢？如果你得過(guò)腎結(jié)石（尤其是含有草酸鈣的那種常見結(jié)石），我建議你在服用大劑量的維生素C時(shí)應(yīng)謹(jǐn)慎小心，而且，無(wú)論有什么疑問(wèn)，都應(yīng)立即咨詢你的醫(yī)生。

  如果你不足35歲，沒有任何疾病，也不屬于高危人群，你不需要服用維生素C，因?yàn)槟愕貌〉膸茁史浅Ｐ?，大劑量的維生素C對(duì)你來(lái)說(shuō)是弊大于利。

  如果你年過(guò)35歲，非常健康，沒有心臟病和癌癥的危險(xiǎn)因素，你得病的幾率依然非常小，可以把維生素C看做是一種額外的補(bǔ)充。但是你要記住，風(fēng)險(xiǎn)越小，收益越小。

  如果你屬于高危人群，如膽固醇較高、有心臟病或者癌癥的家族史，我相信維生素C對(duì)你一定有好處。

  如果你已經(jīng)患有這些疾病，毫無(wú)疑問(wèn)，補(bǔ)充維生素C對(duì)你有幫助。無(wú)論何種疾病，一旦導(dǎo)致機(jī)體壓力的增加，就應(yīng)該增加維生素的劑量，該劑量應(yīng)該達(dá)到其作為抗氧化劑的劑量。

  維生素C的推薦劑量如下：

  ·健康、低危人群（沒有腎臟疾患）——維生素C0.5克每天至1克每天

  ·心臟病、癌癥患者——維生素Cl克每天至2克每天

  ·特殊情況（如脂蛋白a水平升高）——維生素C2克每天

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