癌癥病人應(yīng)少吃一些脂肪：脂肪是人體熱量供給的一個(gè)重要來源，但攝取必須適量。研究表明，經(jīng)常以低脂肪食物為主的動(dòng)物，惡性腫瘤發(fā)病率低。腫瘤病人在疾病過程中，飲食中脂肪量要少，一方面避免油膩飲食給病人造成厭食感覺，特別是肝膽及消化系統(tǒng)腫瘤，病人更是厭惡油膩。另外，少脂肪食物對(duì)防止腫瘤和動(dòng)脈硬化癥有利。

  飲食中含脂肪過高，能干擾機(jī)體產(chǎn)生激素的平衡，增加引起腫瘤的激素的量。在過去只注意到動(dòng)物油脂對(duì)人體的危害，近幾十年，美國(guó)人的飲食中不飽和脂肪酸（植物油中含量多）增加了幾乎3倍，但心臟病的死亡率并沒有下降，而全國(guó)性癌．癥發(fā)生率卻在上升，因而提出飽和脂肪酸能引起癌癥發(fā)生，而非飽和脂肪酸甚至危險(xiǎn)更大?？梢?，無論何種脂肪攝入都要適量，而且動(dòng)植物脂肪都要適量攝取，動(dòng)物脂肪以魚類最好。

  食用脂肪含量高的食物，同時(shí)增加維生素E的攝入，可在一定程度上防止惡性的過氧化物，正是這些過氧化物造成了脂肪和癌癥相聯(lián)系的因素。

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