維生素A

　　在人體內，β-瑚蘿卜素轉化成維生素A，它對于保持支氣管內壁、腸道內壁、泌尿系統(tǒng)、眼睛各部位健康有著重要作用。

　　對生長發(fā)育的影響

　　首先，維生素A是與寶寶的生長發(fā)育有很大關系的，它在體內可以促進蛋白質的生物合成和骨骼細胞的分化。而骨骼和牙齒中的象牙質、琺瑯質都需要有維生素A才可以正常發(fā)育，在寶寶身體各部分生長發(fā)育的重要時期里，如果缺乏維生素A，會導致頭蓋骨發(fā)育不良，那么腦部的發(fā)展空間就會受到限制。

　　維生素A對牙齒也有影響，維生素A缺乏會導致出現(xiàn)齒齦增生、角化，影響牙釉質細胞發(fā)育，從而停止牙齒生長。此外，維生素A是促進大腦發(fā)育的物質，在嬰幼兒時期補充足夠的維生素A,可以加速核糖核酸的合成，而核糖核酸的數(shù)量足夠時，便對寶寶的智力很有好處，可避免出現(xiàn)智力低下等情形。

　　對免疫力的影響

　　幾乎每一種感染或是感染性疾病，都無法擺脫維生素A缺乏的干系。實驗證明，保持維生素A的充足，可在一定程度上預防感染。

　　這是因為，維生素A可以提供黏膜保護，在肺、鼻竇、胃、或者類似口腔內膜的組織等身體各通道內側覆蓋。這些黏膜的黏液中有一種酶，可以把病毒和病菌摧毀。而當維生素A不足時，便會使細菌在黏膜積存而無法被摧毀。

　　嬰幼兒時期的寶寶常會受到各種感染。缺乏維生素A，自然會使寶寶免疫力降低，細菌便容易入侵，易出D反復咳嗽和感冒的癥狀，甚至引起支氣管炎、肺炎等疾病。因此父母要額外注意給寶寶提供充足的維生素A。

　　對視覺的影響

　　維生素A在人體內還有一個很重要的作用，即維護眼睛的健康及視力正常的作用。一個人在昏暗的光線下，如果維生素A充足，那么對黑暗的適應就比較快，看得也比較清楚。反之，人在暗光下無法看清周圍物體，便是人們所說的夜盲癥。如果嚴重缺乏維生素A，還會有失明的危險。

　　這是因為視網(wǎng)膜上有一種桿狀細胞，其中的物質是一種感暗光物質，是由維生素A轉變而來的。

　　維生素A的來源

　　動物性食品中，肝、奶油、魚卵、全脂乳酪、蛋黃含有豐富的維生素A;植物性食品中，綠色、黃色蔬菜、黃色水果是維生素A的主要來源。這些都可以提供給寶寶所需的維生素A。

　　同時，要保證有足夠的脂肪，才能使維生素A得以吸收。因此，如果父母給寶寶喝脫脂牛奶，就會阻礙寶寶對維生素A的吸收。作為抗氧化荊的維生素E，可以保護維生素A不受到氧氣的破壞，如果在攝取維生素A時忽略了維生素E，也會使維生素A減少。

　　魚肝油是維生素A的最佳來源，其熱量低且容易吸收，父母可以在寶寶吃完奶、排完氣后，將其滴在寶寶嘴里。

　　攝入過量的維生素A是有危險的，但多吃蔬菜可以降低維生素A中毒的風險。

　　B族維生素

　　B族維生素是一個擁有多個分支的族群，維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素B6、維生素B12及煙酸、泛酸、葉酸等都屬于B族維生素。

　　每一項對人體非常重要，主要參與人體的消化，吸收功能和神經(jīng)傳導功能，有助于產(chǎn)生能量，并幫助身體中的每個細胞生成和酶系統(tǒng)的運作；而脂肪、碳水化合物、蛋白質在體內的作用也都需要B族維生素的支持。同時，B族維生素還有助于形成腦細胞，可調節(jié)腦神經(jīng)功能，預防精神障礙。如果孕婦在懷孕期間缺乏B族維生素，則容易導致寶寶智能障礙。

　　均衡B族維生素

　　B族維生素中的各成員在人體中是相互協(xié)作、相輔相成、共同發(fā)揮功效的。所以，我們同時攝取全部的B族，效果要比分別攝取好。此外，如果維生素B1、維生素B2維生素B6攝取比率不均的話，比如有的攝取量過高，有的過少，便會造成失衡，對人體并不能起到應有的效果。

　　維生素B的來源

　　媽媽腸道內的有益細菌，會促進母乳中含有豐富的B族維生素，繼而帶給寶寶。所以新生兒可以很好地攝取到B族維生素。寶寶在半歲后，父母就應循序漸進地給寶寶添加富含B族維生素的食物了。

　　自然食物是B族維生素最好的來源，酵母、肝臟、酸乳酪、小麥胚芽、粗糧都含有豐富的B族維生素。其中B族維生素含量最高的食物是酵母，父母可以用酵母做饅頭，給寶寶適量食用。小麥胚芽中的B族維生素含量也很豐富，父母可以把它加在麥片和牛奶中，但在加熱過程中B族維生素會略有流失。酸乳酪有助于在寶寶體內制造B族維生素，父母也可以給寶寶食用。

　　由于B族維生素都是水溶性的，不能在體內長久存儲，多余部分會隨尿液排出體外，因此父母應每天從食物中給寶寶補充以維持健康。同時，由于維生素B1、維生素B2、維生素B6容易氧化，所以在加工含有B族維生素的食物時，盡量采用燜、蒸、做餡等方式加工。此外，由于維生素B1、維生素B2在酸性環(huán)境下耐熱，在堿性條件下容易被氧化分解，所以父母可以在烹飪時適量添加一定的醋，或者在加工米、面、豆類時，不要在里面加堿。

　　寶寶生病時，需要補充更多的B族維生素，以增強體內的熱量。

　　維生素B

　　生理功能：營養(yǎng)神經(jīng)、保護心肌，刺激胃腸蠕動。

　　主要來源：谷物米粒的外層、動物肝臟、腎臟、心、肉類、豆類、花生，芹菜葉、萵苣葉。

　　專家提醒

　　嬰幼兒若缺少維生素B1。嚴重時會引起濕性腳氣病、嘔吐、腹痛、煩躁不安、心跳過速、呼吸急促．甚至心跳驟停，危及生命。

　　維生素B2

　　勝利功能：在人體細胞代謝中起控制作用；激活維生素B6；幫助腎上腺激素的產(chǎn)生、骨髓中紅細胞的形成；幫助體內對鐵的吸收、貯存和利用，防止缺鐵性貧血；輔助氨基酸、脂肪酸、碳水化合物在人體中的代謝。
　
　　主要來源：主要為動物性食物：肉、魚、蛋、奶。

　　專家提醒

　　維生素B，很容易被破壞，因此除了避免堿性環(huán)境，還要注意避免紫外線的照射。人體在生長速度快、創(chuàng)傷恢復、體力消耗大時，會加大對維生素B2的需要量。攝取時要保證有足夠的蛋白質供應。

　　維生素B6

　　生理功能：寶寶體內必須要有充足的維生素B6才能產(chǎn)生身體中的蛋白質，同時維生素B6還是肌體內許多酶系統(tǒng)的輔酶。

　　主要來源：動物肝臟、腎臟、蛋、小麥麩、燕麥、粗糧、大豆、花生、甘藍、胡桃。

　　專家提醒

　　在攝取維生素B6的時候，要兼顧蛋白質的攝取。如果缺少了維生素B6，蛋白質也無法被利用，即使蛋白質攝取再多，也會因為維生素B6缺乏而導致蛋白質利用障礙。

　　維生素B12

　　生理功能維持健康的神經(jīng)和正常的造血功能。

　　主要來源動物肝臟、豬肉、牛肉、蛋、牛奶。

　　維生素D

　　維生素D（vitamin D ）為固醇類衍生物，具抗佝僂病作用，又稱抗佝僂病維生素。維生素D家族成員中最重要的成員是D2和D3。維生素D是維持高等動物生命所必須的營養(yǎng)素，它是鈣磷代謝的最重要調節(jié)因子之一，維持鈣和磷的正常水平，這對正常骨骼的礦化、肌肉收縮、神經(jīng)傳導以及體內素有細胞的功能都是必須的。

　　骨骼作用：

　　維生素D可促進促進小腸對鈣、磷的吸收；促進腎臟對鈣、磷的重吸收，減少流失；促進舊骨脫鈣及新骨形成。是維持機體骨健康必需的物質。

　　維生素D缺乏在嬰幼兒、兒童期會導致佝僂??；在成人會導致骨軟化癥、骨質疏松癥。

　　此外，維生素D不僅能提高骨強度，還可以防止蛀牙。在美國、英國、加拿大、澳大利亞、新西蘭和瑞典進行的試驗分析研究，給予孩子們一定量的維生素D，結果發(fā)現(xiàn)，維生素D確實降低了蛀牙患病率。

　　骨骼外作用：

　　近幾十年的研究表明，維生素D在機體的各個方面都起著重要的作用。

　　免疫系統(tǒng)：增強單核細胞、巨噬細胞的自然免疫能力，提高機體抗感染能力下降；調節(jié)自身免疫，缺乏易引發(fā)自身免疫疾病如多發(fā)性硬化癥、類風濕性關節(jié)炎等。

　　腫瘤：促進細胞分化、抑制增殖、調控細胞周期以及抗惡變作用，減少癌癥發(fā)病率。

　　中科院上海生科院營養(yǎng)所研究表明：我國正常女性和乳腺癌人群中，處于維生素D極度缺乏狀態(tài)者分別占80%和99.3%。在該研究人群中，25(OH)D血漿水平每增加1納克/毫升，乳腺癌風險降低16%。提示維生素D對乳腺癌具有預防作用。

　　心血管疾?。壕S生素D與心血管疾病的危險上升相關，是影響死亡率的獨立危險因素；維生素D缺乏人群冠心病、心力衰竭和周圍血管疾病患病率顯著增加。

　　糖尿?。貉a充維生素D能使1型糖尿病的風險性降低80%； 補充維生素D能使2型糖尿病的風險性大大降低。此外，研究還表明在嬰幼兒期補充維生素D可以大大降低其成年后患1型糖尿病的風險。

　　維生素D的來源：

　　人體維生素D的主要來源有三個：母體-胎兒轉運、食物攝取、皮膚光照合成。

　　母體-胎兒轉運：胎兒可通過胎盤從母體獲得維生素D，早期新生兒體內的維生素D的量決定于母體的維生素D營養(yǎng)狀況和胎齡。

　　皮膚光照合成：皮膚中的7-脫氫膽骨化醇經(jīng)日光中的紫外線照射，形成內源性的維生素D，但其產(chǎn)生的量與暴露皮膚面積、膚色、生活環(huán)境緯度高低、季節(jié)、云層厚度、空氣污染程度等密切相關。由于早期的日光暴露與成年后的皮膚癌相關，因此美國兒科學會目前推薦兒童應減少日光暴露，6個月以下的嬰兒應避免日光直射。

　　食物攝取：天然食物中包括母乳，維生素D含量較少，谷物、蔬菜、水果幾乎不含維生素D，肉和魚中維生素D的含量也不高。

　　因此，對于嬰幼兒，維生素AD制劑（俗稱的魚肝油）是獲取維生素D的最佳來源。

　　維生素D的中毒劑量為：小兒每日服用2-5萬單位或每日2000單位/kg，連續(xù)數(shù)周或數(shù)月。

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