維生素D又名鈣化醇、抗佝僂病維生素。有兩種形式，即膽鈣化醇（維生素D3）和麥角骨化醇（維生素D2），兩者均具有維生素D的生理活性。人體皮膚中含7一脫氫膽固醇（維生素D原），經(jīng)紫外線照射后即可產(chǎn)生維生素D3。因此，只要經(jīng)常曬太陽，在一般膳食條件下機體是不會缺乏維生素D的。

  維生素D對骨骼的形成極為重要，它不僅能調(diào)控鈣、磷代謝，增加機體對鈣、磷的吸收和利用，還作用于骨骼組織，使鈣、磷最終成為骨質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)，促進骨骼的正常生長。

  維生素D與甲狀旁腺激素共同作用，可維持血鈣水平的穩(wěn)定。當血鈣水平降低時，維生素D可促進鈣在腎小管的重吸收，將鈣從骨骼中動員出來，在小腸中促進結(jié)合蛋白質(zhì)的合成，增加鈣吸收；當血鈣水平過高時，維生素D可促進甲狀旁腺產(chǎn)生降鈣素，阻止鈣從骨骼中的動員，增加鈣、磷經(jīng)尿中排出。

   嬰幼兒缺乏維生素D會引起佝僂病，臨床可觀察到肋骨串珠和雞胸、方頭、前額凸出、長骨的骨骼增大、O形腿、膝外翻。成人缺乏維生素D時，由于鈣吸收不良，可使已成熟的骨骼脫鈣而發(fā)生骨軟化癥或骨質(zhì)疏松癥。

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