——惠氏百年卓越見(jiàn)證之旅 愛(ài)爾蘭首站卓越尋源

　　引言：嬰幼兒配方奶的品質(zhì)及安全問(wèn)題已是中國(guó)家長(zhǎng)們共同關(guān)注的熱點(diǎn)話(huà)題。“什么樣的配方奶才安全可靠？”“市場(chǎng)上那么多品牌的配方奶，到底有哪些不同？”“該如何選擇最適合自己寶寶的配方奶？”……你是否也是深處重重迷霧，倍感焦慮不安的中國(guó)父母中的一員，心中的疑問(wèn)急待科學(xué)解答和親眼見(jiàn)證？

　　2012年，正值現(xiàn)代嬰兒配方奶科技發(fā)展一百周年，作為第一罐嬰幼兒配方奶發(fā)明者的惠氏，啟動(dòng)了配方奶科技百年慶活動(dòng)，邀請(qǐng)消費(fèi)者共同親眼見(jiàn)證惠氏的百年歷程和卓越品質(zhì)。這是惠氏首次舉辦大型訪(fǎng)問(wèn)活動(dòng)，惠氏希望通過(guò)對(duì)嬰幼兒配方奶各生產(chǎn)環(huán)節(jié)全面開(kāi)誠(chéng)布公地透明化，向消費(fèi)者詮釋卓越品質(zhì)配方奶的標(biāo)準(zhǔn)所在，為廣大消費(fèi)者深入了解惠氏品牌和產(chǎn)品內(nèi)質(zhì)，提供公開(kāi)透明的世界性平臺(tái)。

　　為了見(jiàn)證惠氏卓越品質(zhì)配方奶是怎樣煉成的，筆者近日跟隨見(jiàn)證之旅考察團(tuán)來(lái)到愛(ài)爾蘭進(jìn)行了實(shí)地參觀(guān)，親身感受了惠氏的天然農(nóng)場(chǎng)和生產(chǎn)基地，為中國(guó)父母?jìng)兘议_(kāi)“卓越品質(zhì)配方奶”的神秘面紗。

　　親近卓越品質(zhì)的源頭：奶源純凈天然 奶牛更有專(zhuān)屬身份

　　安全可靠的奶源原料，是保障奶粉卓越品質(zhì)的第一步。為了生產(chǎn)高質(zhì)量的嬰幼兒配方奶，滿(mǎn)足嬰幼兒及兒童的生長(zhǎng)需求，惠氏營(yíng)養(yǎng)品全球生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)均使用來(lái)自新西蘭、愛(ài)爾蘭等各地優(yōu)質(zhì)農(nóng)場(chǎng)的高品質(zhì)進(jìn)口奶源。此次前往愛(ài)爾蘭，奶源基地理所當(dāng)然地成為了實(shí)地考察的第一站。

　　– 純凈天然的源地

　　初抵愛(ài)爾蘭，筆者便不禁被眼前的美景所深深吸引：這里氣候溫潤(rùn)潔凈，藍(lán)天白云映照著一望無(wú)際的茵茵綠草，純凈而自然。愛(ài)爾蘭全境3/4被綠地覆蓋，四面環(huán)海的地理優(yōu)勢(shì)又天然地隔絕了外界污染——得天獨(dú)厚的自然環(huán)境為這方土地贏得了“翡翠綠島”的美譽(yù)，也孕育了卓越天然的奶源地。

　　– 營(yíng)養(yǎng)豐富的牧草

　　考察團(tuán)來(lái)到有著400多年歷史的林奇家族農(nóng)場(chǎng)，這里涼風(fēng)習(xí)習(xí)，草木飄香，黑白相間的奶牛在草地上慵懶地享受和煦日光，愜意地品嘗鮮嫩牧草。據(jù)農(nóng)場(chǎng)主介紹，愛(ài)爾蘭肥沃的土壤和豐沛的雨水資源，為牧草提供了絕佳的生長(zhǎng)條件。農(nóng)場(chǎng)的牧草純天然生長(zhǎng)且無(wú)添加，高約為11厘米，從頭到根全為綠色，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、天然礦物質(zhì)和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)元素，全面而豐富。

　　為了讓牧草充分生長(zhǎng)，保障其高品質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，農(nóng)場(chǎng)的每一塊地都設(shè)有編號(hào)，奶農(nóng)們?cè)敿?xì)記錄每塊草地上牧草的生長(zhǎng)情況。在一片草地上放牧之后，奶農(nóng)們把奶牛遷往另外一片草地，保證牧草達(dá)到21天的生長(zhǎng)周期，恢復(fù)11厘米左右的高度后才供給奶牛食用。同時(shí)在愛(ài)爾蘭，奶牛對(duì)牧草的營(yíng)養(yǎng)吸收率可以達(dá)到80%到85%。有這樣安全及營(yíng)養(yǎng)的牧草作保證，自然奶牛們產(chǎn)出的牛奶也健康而營(yíng)養(yǎng)。

　　– 專(zhuān)屬身份的奶牛

　　悠然生活的奶牛，還需要科學(xué)系統(tǒng)的管理。在考察過(guò)程中筆者驚奇地發(fā)現(xiàn)，這里的每一只奶牛耳朵上都戴著特殊的黃色的標(biāo)簽。經(jīng)農(nóng)場(chǎng)主介紹，原來(lái)，每頭奶牛都有自己專(zhuān)屬的“身份證”，記錄著奶牛的出生時(shí)間。在奶牛的一生中，耳標(biāo)都標(biāo)記在它身上，一旦釘上去就拿不下來(lái)。所有的奶牛都可以通過(guò)這兩個(gè)耳標(biāo)進(jìn)行識(shí)別，精確保證了奶源的安全與可追溯性。農(nóng)業(yè)和海事管理局在全國(guó)家畜數(shù)據(jù)庫(kù)中對(duì)所有奶牛和奶牛遷移情況進(jìn)行集中登記，以保證奶源的安全及可追溯性。

　　-   品質(zhì)為金的系統(tǒng)

　　這里的奶牛牧養(yǎng)遵循的原則是“重質(zhì)不重量”，奶農(nóng)們所追求的是牛奶中的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的高含量品質(zhì)，而不是它的高產(chǎn)量。

　　農(nóng)場(chǎng)平均每一英畝草地只喂養(yǎng)一頭正常產(chǎn)奶的奶牛，以保證為每頭奶牛提供最充足營(yíng)養(yǎng)的牧草。

　　牛奶是只在每年3月到12月的豐草期擠取的。此時(shí)正是牧草生長(zhǎng)的最佳時(shí)節(jié)，奶牛們也長(zhǎng)得膘肥體壯，乳汁充盈。吃新鮮牧草的奶牛所產(chǎn)的牛奶具有相對(duì)更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣就保證了牛奶中有足夠的脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素。愛(ài)爾蘭所有農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的牛奶都需要符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)，林奇家族農(nóng)場(chǎng)產(chǎn)出的牛奶質(zhì)量遠(yuǎn)超歐盟標(biāo)準(zhǔn)，并因此獲得質(zhì)量獎(jiǎng)勵(lì)。

　　為了保證乳品的質(zhì)量，愛(ài)爾蘭國(guó)家教育系統(tǒng)每年都會(huì)定期給農(nóng)場(chǎng)主進(jìn)行輔導(dǎo)和培訓(xùn)。除此之外，奶農(nóng)們的每一批原奶都須經(jīng)過(guò)愛(ài)爾蘭奶農(nóng)合作社的質(zhì)檢與評(píng)估后再移交給惠氏阿斯基頓工廠(chǎng)。金達(dá)爾瑞合作社是愛(ài)爾蘭第二大乳制品加工商，與惠氏常年合作，金達(dá)爾瑞實(shí)施“平衡計(jì)分卡”法，通過(guò)考核牛奶關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素的含量支付奶農(nóng)報(bào)酬，從而確保牛奶質(zhì)量不斷提高。

　　以上種種措施，保證了所產(chǎn)出的牛奶含有極高比例的脂肪及蛋白質(zhì)含量：蛋白質(zhì)含量平均高達(dá)3.5%

　　專(zhuān)家提示（兒科專(zhuān)家：金星明）：

　　對(duì)嬰幼兒來(lái)說(shuō)，確保奶源的安全與優(yōu)質(zhì)是非常重要的。奶源的品質(zhì)一般取決于奶源地的自然環(huán)境、污染程度、奶牛的養(yǎng)殖方式、飼料來(lái)源等因素，愛(ài)爾蘭、新西蘭等地區(qū)的獨(dú)特的海島型地理環(huán)境，獨(dú)立封閉，不易受外界污染侵襲，擁有造就高品質(zhì)奶源的先天優(yōu)勢(shì)。除了良好的牧場(chǎng)養(yǎng)殖環(huán)境外，科學(xué)化的飼養(yǎng)管理，注重質(zhì)量的報(bào)酬體系，也是造就高品質(zhì)奶源的必要條件

　　親見(jiàn)卓越品質(zhì)的誕生：工藝世界領(lǐng)先 潔凈更達(dá)10萬(wàn)級(jí)高標(biāo)準(zhǔn)

　　優(yōu)質(zhì)的奶源被送抵惠氏的生產(chǎn)基地后，通過(guò)管道注入不同的存儲(chǔ)塔，隨后就正式進(jìn)入了嬰幼兒配方奶的生產(chǎn)流程，開(kāi)始了卓越品質(zhì)的誕生歷程?；菔衔挥趷?ài)爾蘭阿斯基頓的全球第一家工廠(chǎng)便是此次考察的第二站。

　　– 全自動(dòng)化的生產(chǎn)流程

　　惠氏嬰幼兒配方奶生產(chǎn)線(xiàn)的核心區(qū)域禁止任何外來(lái)人員進(jìn)入。筆者通過(guò)玻璃參觀(guān)窗口看到，偌大的生產(chǎn)線(xiàn)上只有各種全自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備在有條不紊地運(yùn)轉(zhuǎn)，整個(gè)生產(chǎn)線(xiàn)干凈整潔，宛若高科技的太空艙。原來(lái)，惠氏投入使用了領(lǐng)先技術(shù)的全自動(dòng)生產(chǎn)流水線(xiàn)、無(wú)人智能叉車(chē)運(yùn)輸系統(tǒng)以及全自動(dòng)無(wú)人倉(cāng)庫(kù)?！皬脑线M(jìn)廠(chǎng)之后開(kāi)始，嬰幼兒配方奶的生產(chǎn)就會(huì)一直在高純凈度環(huán)境中進(jìn)行，幾乎全部采用自動(dòng)控制，最大程度地降低了微生物污染的風(fēng)險(xiǎn)。”惠氏阿斯基頓工廠(chǎng)的運(yùn)作總監(jiān)John O'sullivan告訴我們。

　　– 全球領(lǐng)先的濕法工藝

　　隨著在工廠(chǎng)內(nèi)參觀(guān)的深入，一座龐然大物引起了筆者的注意。原來(lái)，它是嬰幼兒配方奶“濕法”工藝最關(guān)鍵的設(shè)備——噴粉塔。濕法工藝生產(chǎn)技術(shù)能將所有營(yíng)養(yǎng)元素在液體狀態(tài)下進(jìn)行物理混合，避免了混合過(guò)程中各營(yíng)養(yǎng)元素可能產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng)。相對(duì)常見(jiàn)的“干混”工藝，“濕法”工藝雖然成本更高，但卻更能保證每顆成品配方奶顆粒的營(yíng)養(yǎng)素均勻，使之更安全、更易吸收，保證所生產(chǎn)出的嬰幼兒配方奶的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　– 高純凈度的生產(chǎn)環(huán)境

　　雖然在整個(gè)參觀(guān)流程最開(kāi)始的時(shí)候，考察團(tuán)的成員們都被要求穿上了潔白的無(wú)菌衣帽和鞋子，有的還要帶上胡須罩，但是在進(jìn)入每一個(gè)獨(dú)立廠(chǎng)房時(shí)，參觀(guān)團(tuán)仍然必須經(jīng)過(guò)固定的清潔程序。據(jù)介紹，惠氏工廠(chǎng)使用了高效空氣過(guò)濾器（HEPA）控制罐裝間空氣凈化度，使得罐裝間的空氣凈化度達(dá)到10萬(wàn)級(jí)的高標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品生產(chǎn)無(wú)污染。如此嚴(yán)苛的衛(wèi)生要求是為了確保外部環(huán)境與受控的內(nèi)部生產(chǎn)環(huán)境相互隔離，從而最大程度地降低微生物污染的風(fēng)險(xiǎn)。

　　“擁有如此先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，惠氏嬰幼兒配方奶的卓越品質(zhì)可見(jiàn)一斑！”雖然工廠(chǎng)參觀(guān)行程才剛過(guò)半，但是，親歷見(jiàn)證的一切，讓筆者和所有考察團(tuán)成員都已由衷?xún)?nèi)心感嘆。

　　專(zhuān)家提示（營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家：汪之頊）：

　　濕法生產(chǎn)加工工藝使得營(yíng)養(yǎng)元素混合均勻，同時(shí)可以殺滅包括板崎氏桿菌在內(nèi)的幾乎所有微生物以及孢子，使其基本沒(méi)有存活的可能性。從而確保寶寶獲得高品質(zhì)的配方奶。

　　親識(shí)卓越品質(zhì)的保障：品控嚴(yán)苛統(tǒng)一 全球更具追溯系統(tǒng)

　　除了安全可靠的奶源和先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，惠氏嚴(yán)格的品控管理也是保障卓越品質(zhì)的重要特質(zhì)?？疾靾F(tuán)最后前往參觀(guān)惠氏阿斯基頓工廠(chǎng)的質(zhì)量監(jiān)測(cè)及品控管理體系，親身考察體會(huì)了惠氏品控的科學(xué)與嚴(yán)苛。

　　– 實(shí)時(shí)聯(lián)動(dòng)的追溯系統(tǒng)

　　參觀(guān)過(guò)程中，筆者了解到，為了生產(chǎn)高質(zhì)量的配方奶粉，惠氏對(duì)嬰幼兒配方奶的生產(chǎn)過(guò)程執(zhí)行全方位的監(jiān)測(cè)和質(zhì)檢，確保每一罐奶粉均符合惠氏全球統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。惠氏使用全球領(lǐng)先的電子追溯系統(tǒng)進(jìn)行實(shí)時(shí)聯(lián)動(dòng)，保證了生產(chǎn)操作精準(zhǔn)性和可追蹤性，并可以追蹤到產(chǎn)品的批號(hào)、托盤(pán)號(hào)以及箱號(hào)，與之相關(guān)的生產(chǎn)、質(zhì)量、工藝、原材料、經(jīng)手人員等數(shù)據(jù)都有源可溯。

　　– 全球統(tǒng)一的質(zhì)管體系

　　此外，惠氏的質(zhì)量管理體系還堅(jiān)持有效的卓越統(tǒng)一?！盎菔先蛭宕笊a(chǎn)基地始終堅(jiān)持全球統(tǒng)一的質(zhì)量管理體系”，阿斯基頓工廠(chǎng)質(zhì)量運(yùn)作經(jīng)理David Butler介紹道，“愛(ài)爾蘭生產(chǎn)基地的廠(chǎng)房均符合GMP制藥標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，生產(chǎn)符合ISO9001/2001質(zhì)量保證體系和HACCP食品安全控制體系，成品全部符合CODEX國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)，做到真正讓消費(fèi)者放心購(gòu)買(mǎi)的安全食品”。

　　對(duì)此，隨行的兒科專(zhuān)家沈月華也表示：“嬰幼兒配方奶的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)及管理制度應(yīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)嚴(yán)格于普通食品的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，從產(chǎn)品研發(fā)到生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)都要進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量管理。企業(yè)的質(zhì)量管理要求越嚴(yán)格、品質(zhì)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)越高，生產(chǎn)出的嬰幼兒配方品質(zhì)就越有保障?！?

　　最后，輝瑞營(yíng)養(yǎng)品全球運(yùn)營(yíng)副總裁Tom Mulqueen先生向參觀(guān)團(tuán)表示：“惠氏，現(xiàn)代嬰幼兒發(fā)明者，自1913年研發(fā)第一罐嬰幼兒配方奶起，近百年來(lái)始終致力于為不能接受母乳喂養(yǎng)的新生兒提供最優(yōu)的生命養(yǎng)料?；菔媳制放菩叛雠c社會(huì)之責(zé)，科學(xué)創(chuàng)新、一路引領(lǐng)，卓越品質(zhì)、完美苛求，首創(chuàng)了全球嬰幼兒配方奶領(lǐng)域十項(xiàng)創(chuàng)新中的六項(xiàng)，從歷史悠久的愛(ài)爾蘭生產(chǎn)基地，到最新的中國(guó)蘇州工廠(chǎng)，惠氏堅(jiān)持運(yùn)用科技先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，貫徹嚴(yán)苛至臻的品質(zhì)把控，第一時(shí)間為包括中國(guó)寶寶在內(nèi)的全球各地新生兒提供最新鮮、最高品質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)品。

　　尾聲：

　　愛(ài)爾蘭卓越尋源之旅中全程真切的親歷見(jiàn)證，讓筆者深刻地感悟到，一罐卓越品質(zhì)的嬰幼兒配方奶，對(duì)配方奶生產(chǎn)企業(yè)在奶源、技術(shù)、品控等生產(chǎn)鏈所有環(huán)節(jié)，都有著極為嚴(yán)苛和細(xì)致的要求。配方奶企業(yè)必須始終秉持保障寶寶安全、營(yíng)養(yǎng)、健康的社會(huì)責(zé)任，在造就配方奶的每一步中都踏實(shí)用心、謹(jǐn)慎入微，確保每個(gè)環(huán)節(jié)都精確無(wú)誤、純凈無(wú)污，才能煉就出真正讓中國(guó)父母安心信賴(lài)，讓中國(guó)寶寶快樂(lè)成長(zhǎng)的卓越品質(zhì)。

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