頭發(fā)在一定程度上反應(yīng)了人體的營(yíng)養(yǎng)狀況。頭發(fā)烏亮柔軟說(shuō)明這個(gè)人很健康，營(yíng)養(yǎng)充足。如果人體長(zhǎng)期蛋白質(zhì)攝入不足和缺乏必需脂肪酸，即可致頭發(fā)變得纖細(xì)、干燥、變脆或脫落。缺乏維生素A可引起皮膚下層細(xì)胞壞死脫落，堵塞皮脂腺和毛孔，使皮膚干燥粗糙、皮屑增多，導(dǎo)致頭發(fā)干燥甚至脫落。缺乏維生素B和微量元素鋅，可引起毛發(fā)生長(zhǎng)障礙，引起脂溢性脫發(fā)。缺乏維生素B6或B12，可使頭發(fā)灰白。維生素B族中的泛酸能促進(jìn)黑發(fā)生長(zhǎng)。缺乏維生素C可引起毛囊角化而脫發(fā)。缺維生素E可影響毛發(fā)生長(zhǎng)。缺微量元素鐵可引起貧血，導(dǎo)致頭發(fā)枯黃脫落。缺碘使烏黑的頭發(fā)變深灰色。缺鋅毛發(fā)發(fā)育不良或脫發(fā)。缺銅使毛發(fā)生長(zhǎng)中止或脫發(fā)。

　　要想使頭發(fā)健美，首先要保證心情舒暢、生活有規(guī)律，同時(shí)應(yīng)重視飲食，注意各種營(yíng)養(yǎng)素的合理搭配，攝取對(duì)頭發(fā)有健美作用的食物。

　　少白頭、早生白發(fā)、頭發(fā)枯黃者，可食用有烏發(fā)作用的食物，如黑豆、黑芝麻、葵花子等。黑豆富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、胡蘿卜素、碳水化合物、維生素B族及礦物質(zhì)，有烏發(fā)健發(fā)作用。黑芝麻富含人體必需脂肪酸、維生素E和礦物質(zhì)等，有養(yǎng)血烏發(fā)作用。頭發(fā)枯黃可能與吃甜食過(guò)多有關(guān)。糖過(guò)多，血液偏酸性導(dǎo)致頭發(fā)枯黃，故應(yīng)少吃甜食，多食堿性食物、水果、蔬菜等。

　　脂溢性脫發(fā)，應(yīng)限制脂肪、糖類(lèi)食物的攝入量，少吃辛辣食物，多食粗糧、豆類(lèi)、蛋類(lèi)、魚(yú)、綠色蔬菜和水果。

　　頭發(fā)干燥、易折斷，應(yīng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)如肉、魚(yú)、蛋、奶、豆類(lèi)等食品。食用富含維生素A的食物，如胡蘿卜、西紅柿、杏、黃綠色蔬菜、動(dòng)物肝、蛋黃，常吃含碘的海藻類(lèi)食物。

　　突然性脫發(fā)多為缺乏維生素、微量元素，精神過(guò)于緊張也可致頭發(fā)突然性脫落。可多食水果、蔬菜、葵花子、花生、大豆及豆制品、豬肝等。食用富含維生素C的食物，如鮮棗、山楂、刺梨、柑子、橘子及蔬菜。鴿肉對(duì)早期脫發(fā)有防治良效。

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