食物過敏是進食某種食物后引起身體的不良反應，如嘔吐、腹瀉及皮膚起皰等癥狀。一般情況下，如果停止食用這類過敏食物，輕度癥狀患者會在3天之內(nèi)好轉(zhuǎn)，如果繼續(xù)食用這類過敏食物，癥狀會重復出現(xiàn)。

　　寶寶出現(xiàn)食物過敏主要是由于食用了某些易引發(fā)過敏的食物，如雞蛋、花生、豆類等。寶寶的過敏病癥主要表現(xiàn)為濕疹、蕁麻疹、哮喘、嘔吐、腹瀉，嚴重時會有急性哮喘、窒息或休克，倘若搶救不及時可能導致死亡，所以，一旦發(fā)現(xiàn)寶寶出現(xiàn)過敏癥狀，家長要細心看管。

　　寶寶容易出現(xiàn)食物過敏與腸道屏障力功能發(fā)育不全有關(guān)，因為寶寶的胃腸道黏膜通透性較強，當食用了牛奶或花生等食物，蛋白顆粒就可能進入黏膜而發(fā)生不良反應。此外，如果一次進食的種類比較多，寶寶的腸道不能按受過多的食物抗原，也可能出現(xiàn)過敏現(xiàn)象。這些與寶寶體內(nèi)的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)情況或變異有關(guān)。

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